方竹筍火腿燴飯！用的是秋天的方竹筍哦～

用料  

方竹筍火腿燴飯！用的是秋天的方竹筍哦～的做法  

1. 青菜切小塊，放一小撮鹽醃一下。蒜瓣切成蒜末，火腿切丁。
   
   方竹筍對半切開，去皮汆水取出，切滾刀塊，和火腿丁一起炒後加米 ，讓米吸收油。
   
   

2. 炒到米飯微微透明，加水並且攪拌（不要一次性加水太多），要少量多次地加水，讓米粒充分釋放出澱粉。
   
   最後快好的時候，加入剛剛醃製的青菜（記得要攥幹水分），攪和攪和，加入白胡椒和糖就可以出鍋啦～
   
   （火腿和醃製的青菜都有鹹味，如果你覺得味道淡，可以再加鹽）

小貼士

方竹筍是秋天的筍子，汆水是爲了去掉它的澀味。
買筍子記得放冰箱 延緩它的生長速度，不然很容易長老的。