有關竹筍的做法步驟和竹筍做法圖解

《昨日的美食》之竹筍海帶芽味噌湯

11-11

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.4#31，配湯。竹の子とわかめのみそ汁用料竹筍60g幹海帶芽少量味噌《昨日的美食》之竹筍海帶芽味噌湯的做法書上是長這樣的。竹筍切段後切小片，海帶芽取出備用。鍋中下...

幹鍋竹筍

03-25

春天就是各種吃竹筍的季節用料鞭筍臘肉蔥薑蒜蒜苗幹辣椒花椒鹽糖雞精生抽蠔油紅油郫縣豆瓣幹鍋竹筍的做法將鞭筍去殼洗淨切一字條，鍋內下油燒熱將筍條炸熟撈出瀝油，鍋內留少許油將切成薄片的臘肉下入爆至捲曲，下入郫縣豆...

宿舍就能做的竹筍臘肉燜飯

12-13

想吃米飯，又沒有電飯煲，就想起來臘肉燜飯啦，不用電飯煲超簡單哦，nice~用料大米適量臘肉一小塊竹筍兩三顆宿舍就能做的竹筍臘肉燜飯的做法先把臘肉泡一會兒清洗乾淨，切丁，把肥一些的炒出油，如果太多可以倒出來一些，再加入瘦肉...

粉蒸小竹筍

01-03

筍大概是在江西分佈得最廣的野菜，冬天有冬筍，春天有春筍，而春筍又支分出許多品種，苦竹筍、水竹筍、小竹筍等。全國各地，有關筍的燒法多種多樣，那麼愛吃粉蒸菜的贛東北人呢，自然不會忘了把春天的小竹筍也拿來粉蒸一把。小竹筍...

金竹筍處理方法

03-09

春天是吃野菜和竹筍的季節，感覺天天都把春天吃進嘴裏。野生的金竹筍口感非常好，很脆，可炒可煲湯，也可以曬乾以後慢慢吃。用料水一鍋金竹筍處理方法的做法先把竹筍殼去掉清洗一下切片，把老的部分去掉水開下鍋煮，待水再次煮開...

竹筍茄子肉丁拌蝴蝶意麪

01-01

用料豬腿肉新鮮竹筍長圓茄蝴蝶狀意麪紅燒醬油（也可用老抽）蔥薑蒜八角料酒鹽糖水澱粉帕瑪森乳酪粉（可省）竹筍茄子肉丁拌蝴蝶意麪的做法蔥薑蒜分別切末豬肉切成小丁（用肉丁口感更好），用鹽、澱粉、料酒抓勻竹筍剝去外殼，用沸水焯...

竹筍板粟燒小糉子

01-14

用料竹筍板粟小糉子西蘭花竹筍板粟燒小糉子的做法竹筍剝去筍殼衣，洗乾淨，然後切滾刀塊待用板粟剝去外殼和內的衣，洗乾淨，上籠蒸熟待用超市買來得小糉子，放入鍋中加水煮一會兒，剝去糉殼待用西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部，(根...

酸蘿蔔竹筍老鴨湯

11-15

這道菜也是我們家這麼多年來的做法，剛剛搜菜譜，發現居然沒有搜到酸蘿蔔竹筍老鴨湯，於是就來寫菜譜啦。與一般老鴨湯不一樣的是，這道湯燉的時候添加了泡椒和老壇泡蘿蔔，酸辣味兒更足，更適合四川人的口味。處理好的竹筍切片和...

竹筍炒辣椒

10-04

朋友送了些筍，和自家種的青椒過來，辣味很足的青椒，這樣炒在一起很好吃，辣香酸爽！用料筍切絲青椒紅椒姜切絲蒜切碎鹽油醬油白醋竹筍炒辣椒的做法薑絲和蒜放油鍋裏炸稍香青紅椒絲放姜蒜裏一起炒香散發出香味到入筍絲爆炒炒得...

紅油竹筍燉豬肚

12-04

這道菜，鹹香微辣，口味不那麼輕淡也不是特別嗜辣的一定喜歡。湯汁泡飯灰常不錯噢！寒冷的冬天吃這道燉的濃濃的菜特別美味。用料豬肚（半成品肚條）適量（半斤左右）三人份新鮮竹筍或者水發乾竹筍適量（一斤左右）蒜瓣二十到三十顆湖南...

竹筍炒雪菜小魚

03-08

春天吃筍的季節竹筍炒雪菜小魚，很下飯用料筍克蒜瓣辣椒個生抽勺鹽克糖克薑片料酒勺小魚蠔油竹筍炒雪菜小魚的做法剝好的筍，清洗乾淨，瀝乾焯下水，去草酸生薑，蒜，辣椒切碎備好撈出筍，冷水沖洗，瀝乾鍋裏倒油，放蔥薑蒜，放小魚，加少許...

竹筍乾的製作方法

03-24

家裏竹筍太多，吃不完，又不能放久，做成筍乾是很好的選擇，可是清明時節雨紛紛，沒有太陽，沒法曬啊，沒關係，咱們用烤箱烘乾，就是稍微費電點，但是自己做的吃起來放心哪用料鮮竹筍5斤鹽三小勺水一大鍋竹筍乾的製作方法的做法鮮竹筍剝...

竹筍燒麥

11-19

俺是糯米控，一切糯米的都喜歡吃O(∩_∩)O哈！用料麪粉適量沸水適量糯米適量筍乾適量野山菇幹適量幹扇貝適量五花肉適量蔥姜適量老抽適量生抽適量蠔油適量料酒適量鹽適量糖適量十三香適量竹筍燒麥的做法麪粉里加少許鹽，慢...

欖菜肉鬆鮮竹筍

10-20

竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經。具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。時下竹筍正應季，所以教大家做一...

酸菜竹筍老鴨湯

12-29

他想吃酸蘿蔔老鴨湯。始終沒買到酸蘿蔔，於是就想出了用酸菜和竹筍來替代嘍。酸酸地，香香的濃湯，一大鍋，居然一頓被消滅乾淨。好滿足。用料簡單，做法也簡單。很適合晚上燉一鍋兩個人溫暖地消滅掉哦。用料鴨子半邊酸菜一把竹...

竹筍燜飯

02-25

春筍上市的季節，一定不能錯過的一道時令美食，就是“竹筍燜飯”。用電飯鍋可以輕鬆完成，但是用砂鍋煮的會更香更好吃。g用料大米2杯春筍半根油豆腐泡1-2個日式高湯（或水）300ml生抽25ml味醂25ml橄欖油1勺竹筍燜飯的做法大米...

鮮竹筍啤酒牛肉火鍋

12-18

用料牛瓦溝1斤—1斤半雷筍8兩姜1兩小蔥1兩啤酒2罐幹辣椒適量橙子皮（或者橘子皮）1個鮮竹筍啤酒牛肉火鍋的做法牛瓦溝切成大約2釐米見方的塊狀，焯水2分鐘。鮮雷筍切段煮2分鐘，撈出放在火鍋底部。配製火鍋靈魂燙料。油燒熱，依...

竹筍蒸飯

11-27

春天是吃筍子的季節，鮮美的竹筍可以炒可以燉，這道竹筍飯是來日本之後學的，操作簡單，味道清爽！用料春筍（其他季節真空包裝的也可）半棵豆泡適量胡蘿蔔絲適量味淋一勺昆布木魚粉/汁一勺鹽巴少許竹筍蒸飯的做法各種配料切細絲筍...

玉米竹筍咖喱雞

12-08

這個季節正是吃竹筍的季節，剛好買了只太白雞，這個雞可以炒着吃熟得快。本來想簡單辣炒，剛好家裏有咖喱，就創作了這道菜，快來試試吧，真的很美味！用料太白雞半隻竹筍2根胡蘿蔔半根水果玉米2根小米椒4個蒜2瓣姜3片咖喱1塊生抽少...

鮮竹筍炒三絲

10-23

竹筍鮮脆可口與青椒和木耳同炒顏色好看口感脆爽還有很高的營養價值是一道非常養生的菜品用料鮮竹筍2根紅菜椒一個綠菜椒一個木耳適量蔥絲少許肉絲少許蒜少許醬油、鹽、料酒、十三香、雞精少許鮮竹筍炒三絲的做法竹筍...

剁椒竹筍

03-20

竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿...

土豆竹筍培根飯

12-24

做法簡單還好吃，集齊蛋白質優質脂肪和碳水，減肥人隔幾天就要吃一次用料培根片土豆個筍克鹽克黑胡椒胡蘿蔔土豆竹筍培根飯的做法培根切成塊，胡蘿蔔切粒，小火煎培根，煎出油之後加入胡蘿蔔粒翻炒，炒到胡蘿蔔變軟，培根邊緣有點微...

五花肉燜竹筍

02-16

參考了一些菜譜，自己又加了一點料，總結出了喜歡的味道，特此記錄以備今後使用。用料五花肉1條春筍6-9根姜3片八角1個香葉2片醬油一些海天柱侯醬1勺海天黃豆醬1勺冰糖1小把十三香1點點鹽1點點料酒1勺五花肉燜竹筍的做法竹...

酸湯竹筍燉肋排