五花肉燜竹筍

參考了一些菜譜，自己又加了一點料，總結出了喜歡的味道，特此記錄以備今後使用。

用料  

五花肉燜竹筍的做法  

1. 竹筍剝皮，削去老根，水開放鹽，整條焯10-15分鐘，晾乾水份後裝袋放冰箱，隨吃隨取，儘量幾天內吃完。
   若切片焯水，焯完水需用涼水泡上放冰箱冷藏，隨吃隨取。
   

2. 整條竹筍剖開切塊，五花肉切塊。
   
   起鍋燒油，放幾塊冰糖，糖化後放五花肉，小火煎一會兒。
   
   放薑片，八角，香葉，炒一分鐘。
   
   倒入料酒，醬油，倒熱水。
   
   水開後放竹筍，一勺鹽，一勺柱侯醬，一勺黃豆醬，十三香。
   
   蓋蓋子，大火煮開後小火燉0.5-1小時。
   
   待五花肉軟爛，嚐嚐味道，如果不夠，可以稍微加點醬油/糖。
   
   收汁，盛盤。

3. 第二頓的筍入味了，更好吃！