筍蝦（竹筍乾）南乳燜五花肉

竹筍乾煮熟後有點像大蝦，所以人們習慣上稱爲筍蝦，泡軟的筍蝦與五花肉同燜簡直是絕配。

用料  

筍蝦（竹筍乾）南乳燜五花肉的做法  

1. 泡了2天才泡軟的筍乾。

2. 切成段，備用。

3. 五花肉焯水。

4. 切成塊。

5. 鍋裏少量油，加白糖，炒糖色。

6. 炒糖色火要小。

7. 將五花肉翻炒上色後剷出，備用。

8. 五花肉上色的效果。

9. 鍋裏下油，下薑片。

10. 南乳4塊，打散備用。

11. 鍋裏下筍乾翻炒。

12. 加入五花肉，翻炒。

13. 鍋里加水，鹽，醬油，料酒，白糖，南乳等煮開後，換小煲繼續煮。

14. 小火煮至肉和筍乾軟爛，關火前倒入適量的蠔油。

15. 關火後的狀態。

16. 美味的一道菜，喜歡吃筍的人不要錯過。