五花肉燜筍

春天吶，本身我就很喜歡吃筍的，但是對於我們這邊地域來說，筍是溼毒的，不能多吃。但是我真的很愛吃呀。
往往呢我吃的是那種很大根的竹筍分解出來的筍片，春筍還是第一次吃呢。
下面的方子適用於各種筍，甚至筍乾。不包括蘆筍萵筍哈哈哈哈哈哈哈哈。

用料  

五花肉燜筍的做法  

1. 五花肉洗淨去皮切塊狀。

2. 蒜頭切小塊，不需要剁碎。

3. 我是從網上買的春筍，已經初步處理過得。
   拿到我又煮了10來分鐘，用冷水泡了5分鐘。然後撈起備用。

4. 上次做其他菜有留一點豬油，我先用豬油爆香蒜粒，加入五花肉煎。
   PS:沒有豬油的直接先不加油，爆炒五花肉，煸炒出油脂，加入蒜粒爆香。

5. 五花肉翻面煎，可以看到有點金黃很漂亮。

6. 加入醬油，蠔油，翻炒幾分鐘，使五花肉徹底爆香。

7. 加入焯好水的春筍。

8. 加入黃片糖翻炒三四分鐘。
   糖基本融化後試甜鹹度，不夠的加鹽。

9. 加入熱水，水沒過筍和五花肉，沸騰關小火蓋蓋子燜它！

10. 汁開始變得很少了稍微開大火一點收汁。

11. 來啦，五花肉燜春筍。

小貼士

①我買的春筍是處理好的，如果是買的新鮮的，焯水的時間和用冷水浸泡的時間需相應加長。
②糖是必須的，片糖最好，其次是冰糖，最後是白糖。調皮我不想用冰糖又沒有片糖，這次用的是紅糖嘻嘻。
③一般來說，燜好的筍最好過夜留着第二天吃更好吃，但是現在很多不提倡隔夜菜呀，那麼我就建議是中午燜了晚上吃喲。