黃燜五花肉

菠蘿啤菜譜又來咯
肥而不膩，軟糯糯的五花肉，食肉獸的快樂簡直了，不小心就會吃多了喲😜😜😜
1大勺約=15ml(g)
1小勺約=5ml(g)

用料  

黃燜五花肉的做法  

1. 本來這塊肉買來是要做梅菜扣肉的，但忘記提前泡梅乾菜了😂，就改做黃燜五花肉唄

2. 將五花肉切成麻將般大小的肉塊

3. 冷水下鍋，放入薑片和料酒，開大火將肉汆水，汆過水的肉塊用清水洗乾淨血沫，瀝乾水分備用

4. 開中小火將肉塊倒進鍋內，慢慢煸出五花肉的油份，

5. 倒入料頭爆出香味

6. 將五花肉撥到鍋邊上，倒入紅蘿蔔塊，用煸出來的豬油翻炒1~2分鐘

7. 把炒好的紅蘿蔔盛出備用

8. 倒入調味汁翻炒均勻

9. 將五花肉移至砂鍋內，倒入一罐菠蘿啤（液體要沒過五花肉，如果一罐菠蘿啤不夠，就要再加點水，直至沒過五花肉爲止），蓋蓋中小火燜20分鐘，期間要開蓋攪動兩次，防止粘鍋
   菠蘿啤本來就是甜的，所以就沒有另外放糖了，喜歡吃甜一點的，可以根據個人口味另外加一小塊老冰糖
   

10. 20分鐘後加入1大勺花生醬攪拌均勻，再加入紅蘿蔔塊，蓋蓋繼續燜10分鐘

11. 燜好後加點蔥花，澆在米飯上，很下飯哦

小貼士

調味汁的鹹淡可以根據個人口味喜好進行調整，喜歡吃辣的可以在最後10分鐘加入辣椒
配菜除了紅蘿蔔，也可以加入煮好剝了殼的鵪鶉蛋