林志鵬自動烹飪鍋烹製牛骨湯-捷賽私房菜

牛骨湯營養豐富，成品比較澄清，那種淡淡的骨香味，雖不濃郁，卻有一種“潤物細無聲”獨特魅力，讓人反應過來時已經難以割捨。

用料  

林志鵬自動烹飪鍋烹製牛骨湯-捷賽私房菜的做法  

1. 1、牛骨處理成5釐米的段，牛肉切5-8釐米見方塊；

2. 2、牛肉冷水下鍋，汆燙4分鐘左右，撈出洗淨；

3. 3、胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥去皮切塊掰散，芹菜去葉；

4. 4、將處理好的蔬菜和牛骨依次放入烤箱，烤至深黃；

5. 5、蓋上鍋蓋，大火催開後，小火煲制3小時左右（若使用捷賽自動烹飪鍋，則啓動【煲靚湯】功能）即可）；

6. 6、待烹飪結束後，撈出牛肉備用；

7. 7、將剩餘的湯撇去浮油、過濾湯渣即可。

小貼士

【要點】
1、烤牛骨時，烤出來的牛骨油要及時清理掉；
2、牛肉食用時可切片，再加適量鹽調味；
3、處理好的清湯可做任意湯鍋的鍋底，如加入韓式醬料做成韓式醬湯等。