香辣爆炒雞胗

爆炒雞胗是山東省的傳統名菜，口感脆嫩、口味香辣鹹鮮，急火快速烹製而成，韌脆適中，口感好。

用料  

香辣爆炒雞胗的做法  

1. 雞胗洗乾淨切小塊改花刀，紅椒和大蔥斜切成圈，小蔥香菜切成小段

2. 切好的雞胗加入一勺東古料酒、一勺東古蠔油、一勺雞精、一勺鹽和白糖醃製15分鐘

3. 起鍋燒油，油溫8成熱倒入雞胗，轉中火炸4-5分鐘撈出備用

4. 另起鍋熱油，倒入辣椒乾和花椒炒香，再加入紅椒圈和大蔥大火炒出香味

5. 倒入雞胗，加入一勺孜然粉和椒鹽粉，兩勺東古一品鮮辣味黃豆醬翻炒均勻

6. 最後倒入香菜和蔥段炒至斷生即可