香辣炒雞胗 食譜坊 菜譜 1.46W 大中小設定文字大小 用料 雞胗 二斤 蒜 適量 料酒 適量 花椒 適量 老抽 適量 蔥 適量 生抽 適量 鹽 適量 姜 適量 大料 一朵 郫縣豆瓣醬 一勺 小米辣 七八根 香辣炒雞胗的做法 雞胗二斤， 雞胗加水，料酒，姜焯水，喜歡直接炒的可以不焯水，我家不喜歡生炒， 不焯水髒東西進肚子 洗淨加生抽，花椒大料，鹽，在煮一小時，喜歡直接炒的，這步可以省略， 煮好切片 小米辣蔥蒜切碎 鍋加油，放入一半的蔥蒜小米辣，炒香，加入郫縣豆瓣炒出紅油，*不喜歡煮熟的從這步開始做， 倒入雞胗 加入生抽，老抽，蠔油，一點點鹽， 翻炒加一點水炒一會，頭出鍋就入剩下的，蝦米辣，蔥蒜，翻炒出鍋， 出鍋裝盤 TAG標籤：香辣炒雞胗 好吃 炒雞 香辣 #
