香辣滷雞胗

沒有疫情時嘴饞的時候就買點兒醬雞胗做爲下酒菜，這回自己來做解解饞。

用料  

香辣滷雞胗的做法  

1. 雞胗泡半小時以上多洗幾遍，把每個雞胗都用刀劃幾下。

2. 鍋中水燒開將雞胗焯水(水開後再等1-2分鐘撈出)去味。

3. 改過刀的雞胗容易入味兒。

4. 焯水後的雞胗撈出後用溫熱的水再洗兩遍。

5. 洗淨的雞胗瀝乾水分。

6. 神器出場了--“香辣老滷汁”。

7. 將蔥花、姜、香葉、料酒、半袋辣滷汁放入砂鍋內，加入800-1000ml水，大火把水燒開。

8. 水燒開後把雞胗放進鍋中，大火再次燒開後加2勺鹽轉小火繼續燉40分鐘左右。

9. 關火後待砂鍋徹底涼透後撈出。

10. 切好裝盤。

11. 再撒上幾片香菜，必須喝一杯呀✌！

小貼士

這辣滷汁(怎麼感覺自己又再做宣傳呢)是真省事呀，用過的辣滷汁可以裝在密封的容器裏冰箱冷藏儲存，下次再用時只需加點鹽。