滷雞胗雞心

大家好，我是帥帥。
前陣子做醬牛肉的滷汁沒有扔掉，放冰箱儲存了。
今天拿出來滷一些雞胗和雞心。
雞胗跟雞心沒有具體的克數量，我也是在菜場隨便買的。
需要用到的除了老的滷汁之外，其他的配料看下圖。

用料  

滷雞胗雞心的做法  

1. 今天比較懶，第一步忘記拍照了。
   在這裏口述一下。
   首先我們把買來的雞胗和雞心用清水浸泡半小時以上。
   然後我們把雞心上面帶的那一圈兒黃油和心管兒剪掉，用剪刀就可以。把雞胗外面的那層薄膜清理一下。
   然後用流動的自來水清洗乾淨雞胗和雞心。要仔細清洗哦。
   然後我們把雞心雞胗冷水下鍋。放入薑片，大蔥段，料酒 進行焯水。水開後撇去浮沫，盛出再用清水沖洗乾淨。
   

2. 然後我們把焯水後清洗乾淨的雞胗和雞心放入高壓鍋的內膽中。
   放入買來得現成的滷肉包。
   然後放入小蔥節，薑片5片，香葉一片，幹辣椒適量，冰糖5塊，豆瓣醬一勺。
   生抽五勺。老抽兩勺半。鹽適量（看各家鹹淡口味）

3. 然後把事先加熱燒開的老滷汁倒入。
   （就是在雞胗焯水的同時 用一個別的鍋把老的滷汁也燒開）
   然後放入電壓力鍋內，設定時間爲20到23分鐘。

4. 這個是剛出鍋的雞胗，剛出鍋的雞胗挺爛呼的，這個不要緊，後期我們冷藏入味後，雞胗就會變得有嚼勁。
   把保溫鍋的內膽拿出來，讓它自然冷卻。
   冷卻後連湯帶肉，一起放進冰箱冷藏一夜，這個就是爲了讓雞胗和雞心更加的入味。
   （第二天在冰箱拿出後，把雞胗和雞心撈出來放在乾淨的連子上晾乾。）

5. 這個就是第二天從冰箱裏面拿出來的。
   晾乾後的雞心雞胗。
   可以享用啦！配點小酒也是美滋滋😁