調料適量放一小把就行,我媽每次都是滷一大鍋羊蹄雞爪大概七八個羊蹄十幾個雞爪。
用料
羊蹄雞爪(炸熟的) | 適量 |
草果 | 適量 |
肉蔻 | 適量 |
白蔻 | 適量 |
香砂仁 | 適量 |
香葉 | 四五片 |
白芷棍 | 適量 |
丁香 | 三四個 |
味精 | 適量 |
雞精 | 適量 |
鹽 | 適量 |
白糖 | 適量 |
小茴香 | 一大把 |
辣椒油 | 一大碗 |
紅麻椒 | 一把 |
花椒 | 一小把 |
辣椒 | 幾個 |
八角 | 三四個 |
滷羊蹄滷雞爪的做法
所有材料放一起燉,燉半個小時端下來燜十分鐘。
小貼士
不要放桂皮良姜,會變味。丁香不可以多放,會苦。吃不完放涼以後不要動,再吃的話直接加熱,湯熱開以後吃,不熱開湯會酸。