糖醋排骨 Sweet & Sour Ribs

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糖醋排骨在世界各地都非常受歡迎。酸甜、軟嫩又多汁，每一口美味都會在臉上泛起笑容，把這份美食的愛帶給你的家人。跟隨這個食譜讓這道菜變的容易又簡單，帶着它到你的廚房烹飪，享受這份美味和愛吧。
A very popular Chinese dish that’s enjoyed all over the world. Sweet, tender and juicy, every delicious bite will bring a smile to your face and bring love to your family’s heart. You can’t go wrong with this recipe so take it to your kitchen and enjoy the flavor and the love.

用料  

糖醋排骨 Sweet & Sour Ribs的做法  

1. 準備食材

2. 肋排用料酒、白胡椒和生抽醬拌勻淹30分鐘左右。

3. 鍋里加足夠的油燒加熱到7成熱後倒入淹好的排骨，排骨炸到5成熟（骨頭上的肉開始回縮）盛出來。

4. 鍋裏留底油中小火，把糖倒入炒糖，直到糖變成褐色。

5. 糖炒好後加入排骨炒勻，然後加入醋和鹽調味。

6. 再加入開水（剛剛沒過排骨就可以），然後加入蔥和姜，蓋上鍋蓋大火燒開後轉中火燉（大約20分鐘左右）。

7. 燉到只剩下小半水（湯汁變濃）轉爲中大火收汁即可。

小貼士

1.糖醋排骨最好選用肋排，這樣做出來的排骨更好吃。
2.有些朋友如果不喜歡油炸的那麼就可以省掉這個步驟直接進行下一步。
3.糖和醋的比例可以按照自己的口味適當調整。
4.加水加熱水，最好一次性加足。