提拉米蘇 | Tiramisu-------愛我帶我走

提拉米蘇，已經是無人不知無人不曉的一款經典甜品。

它沒有奶油蛋糕那樣甜膩，又比普通的雞蛋蛋糕多了些味道。外面的甜品店裏，一塊提拉米蘇就要賣到二十塊錢，還來不及回味，就已經沒有了。

今天教大家在家做提拉米蘇，只需一些簡單的烘焙材料，就能輕鬆搞定！
跟着詳細步驟做，新手也不翻車，讓你一次成功！


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用料  

提拉米蘇 | Tiramisu-------愛我帶我走的做法  

1. 打發蛋白，分3次加入砂糖，打發至乾性發泡

2. 加入蛋黃攪拌均勻，加入低粉攪拌均勻

3. 裝入裱花袋，用圓形花嘴擠到烤盤上

4. 熱風模式烤箱170度，6~7分鐘，烘烤完成後整形修邊

5. 細砂糖和水熬煮到118度，煮好後的糖漿衝入蛋黃中打發

6. 降溫到40度左右時，加入到馬斯卡彭中混合均勻

7. 淡奶油打發至有紋路清晰，大約7成發左右，與馬斯卡彭蛋糊混合均勻，加入咖啡利口酒攪拌均勻

8. 奶油奶酪糊裝入裱花袋，準備好的模具裏擠一層奶油奶酪糊，放進一層手指餅乾，餅乾表面刷一層咖啡液

9. 再擠一層提拉米蘇奶酪糊，放一層餅乾，刷咖啡液，再擠一層奶酪糊

10. 放冰箱冷凍3小時以上，脫模後裝飾表面即可

小貼士

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