入口即化，肥而不膩的米飯殺手-紅燒肉！

爲什麼你做的紅燒肉，顏色不紅潤，發黑發柴咬不動？
今天教你做一道入口即化，肥而不膩的紅燒肉，動手試試吧~

用料  

入口即化，肥而不膩的米飯殺手-紅燒肉！的做法  

1. 選用上好的三層五花肉，用火槍去表層的毛渣進行清洗，清洗之後改刀成大塊

2. 下入鍋中焯水，待變顏色之後撈出

3. 鍋中放入油，將五花肉放入鍋中進行煸炒，煸炒的目的是進行脫脂

4. 炒到表面金黃色以後，下入八角、桂皮、蔥、姜、料酒（可以多放一些）、醬油、白糖、生抽，加入清水

5. 另起一鍋，熬一個糖色，鍋中放入清水，加入適量的糖，快速攪拌變紅色後，再次加入清水快速攪拌

6. 將熬好的糖色淋入五花肉中，熬製的時候先大火燒開，之後中小火慢燉1個小時

7. 1個小時之後，進行大火收汁，把汁收濃稠以後，肥而不膩的紅燒肉就製作完成了

小貼士

也可以先炒糖色，備好