孜然雞蛋夾饃（高中記憶，渭北風味）
十五年沒吃到過這個味道，突然有天特別想吃，單位附近有個夜市路邊攤，賣的同州月牙餅夾饃，味道跟這個一個套路，但是不夠過癮，畢竟商家捨不得放料。那天特別想吃的時候，就打算自己炮製下，突然就想起來高中的自己站在爐子旁，等着大...
雞肉風乾腸（東北風味）
上個月自制了豬肉風乾腸，受到了家人的好評。這周我和老公開始減肥，斷主食，低碳水，想方設法把肉做的好吃，於是準備嘗試用雞胸肉做一次風乾腸。雞肉太瘦了，所以雞肉和豬肉8：2比例做的，這樣能提升點口感。所有調料除了腐乳汁其他...
辣蘿蔔條（湖北風味）
算起來，加入下廚房已經快三年了，最大的收穫是學會了做很多菜、甜品、麪點，真的很感激這些美食愛好者無私的分享。在這個平臺，我分享的第一道菜是來自家鄉的小菜，也是從小到大比較喜歡的一道菜。第一次做，打電話給媽媽請教。...
老北京風味麻醬燒餅
老北京麻醬燒餅，用油量極小，烤制的更健康！用料麪粉300克酵母2克小蘇打2克溫水175克花椒3克小茴香3克芝麻醬80克香油1勺鹽2克醬油2勺老抽2勺芝麻適量老北京風味麻醬燒餅的做法麪粉加入酵母、小蘇打混合均勻，加入溫水和成面...
手工面片（西北風味）
媽媽的味道~面片子，超級超級好吃，身處異地時總惦記着這一口，每次都能幹掉一大碗，再配上醋+蒜+麪湯，那滋味，哈喇子……用料麪粉適量鹽少許土豆1個香菇6個裏脊肉一小塊胡蘿蔔2根小白菜幾顆姜2片手工面片（西北風味）的做法和麪。...
陝西渭北蒲城-超讚清湯蒲城水盆羊肉
陝西渭南北部的水盆羊肉味道一絕，這個簡單版本的羊肉雖然比不上真正的牛人，但是一般家庭很容易上手，味道也很棒！用料帶骨頭羊肉好幾斤（能吃多少煮多少），重點是羊湯！小茴香一鍋湯陪一把（這個比較多，可以去羊肉的羶味）花椒半把草果...
燉羊肉（西北風味）
超級簡單的燉羊肉，但味道也非常好。用料羊肉鹽花椒幹辣椒大蔥胡椒燉羊肉（西北風味）的做法羊肉洗乾淨放鍋裏倒入各種調料，根據自己口味可以適當增減。大火煮開後小火燉，大約2小時後羊肉若熟了，軟了就放大火收汁。...
西北風味 羊肉焪焪
不辜負上好的灘羊用料醬油勺小土豆若干羊排兩斤胡蘿蔔蠔油料酒冰糖啤酒小茴香花椒八角香葉肉蔻桂皮洋蔥大蒜生薑若干冰糖適量西北風味羊肉焪焪的做法準備配料洋蔥大蒜生薑切好備用少許菜籽油，炒香香料，最好用密封效果好...
墨西哥風味焗飯【北鼎烤箱食譜】
紅醬裏可以根據喜好加入香菜。用料紅醬：洋蔥半個西紅柿1個大蒜3粒紅辣椒1根焗飯：雞胸肉一塊紅黃彩椒各1/3個米飯一碗馬蘇裏拉芝士適量鹽、黑胡椒適量橄欖油適量墨西哥風味焗飯【北鼎烤箱食譜】的做法所有材料一覽洋蔥切...
熗蓮菜涼拌蓮菜（渭北味兒）
老家不論紅白喜事，開席涼菜，必有一道涼拌蓮菜。爽口開胃，出門在外的遊子甚是想念這個味道。這兒的涼菜用的陝西九孔蓮，就是老家做八寶辣子的那種蓮菜。用料藕節1糖克雞精勺醋勺鹽克油生薑花椒熗蓮菜涼拌蓮菜（渭北味兒）的做...
東北風味《煮毛豆》
大豆是我國古老的作物，更是東北特產之一，東北人性格豪放，喜歡用大鍋大碗大盤子製作美食，煮毛豆是東北人喜歡的零食，東北人有種說法:毛豆+啤酒=夏天，呵呵😊用料毛豆適量鹽適量辣椒適量八角適量花椒適量茴香適量香葉適量東北...
老北京風味～乾隆白菜
記得第一次吃乾隆白菜是十五六年前在前門大柵欄的都一處飯莊吃燒麥，感覺與衆不同也念念不忘，這幾年老北京風味的飯莊大都添了這道涼菜，口味是各不相同，大概中國菜就是這樣千人千面吧，下面我也來一道自覺得韓不錯的乾隆白菜...
媽媽味香腸/湖北風味臘腸
在國外饞媽媽灌的香腸。特地找媽媽要了方子，爭取還原湖北孝感味。從小吃到大的美味臘腸，沒想到只有簡簡單單三味調料！同時記錄一下在非臘月時期（三月中旬），香腸曬乾的經驗。用料豬肉5斤高度白酒50g糖50g鹽50g媽媽味香腸/湖...
筍衣肉包子閩北風味
從小吃媽媽做的包子，怎麼都比外面的包子好吃，買的太油膩。用老家帶的筍衣，加點膘肉，好吃不油膩。等豬肉降價了給大家分享純肉包👧征服南北的大肉包用料麪粉500克豬肉200克筍衣150克酵母3克溫水適量生抽3勺蠔油1勺蔥一把鹽...
蒲城烙烙饃（燒餅）（渭北）
最永恆的傳承是味道。吃不到家鄉的味道，就學會做。這個饃有別於白吉餅，這個餅直接吃是很香的，有味道的。裏面是加了鹼的。用料麪粉克酵母粉醪糟牛奶小茴香鹽油蒲城烙烙饃（燒餅）（渭北）的做法像蒸饃那樣發麪。麪粉，酵母粉，醪糟，牛...
東北銀-風味醬茄子
非常簡單的一道快手家常菜，10分鐘端上桌！用料茄子5個大蒜1頭蔥1根海天黃豆醬適量東北銀-風味醬茄子的做法1.選用比較嫩的紫色長茄子，去蒂洗淨擦乾後放入鍋內。2.加入一點點食用油，開小火慢慢煎（一點點就可以，能保持鍋底均勻...
東北風味豆角炒米粉
朋友給的米粉，之前只在飯館吃過。這回家裏有好多架豆角，自己做了一下，非常解饞。用料豇豆300克老抽2勺豬肉100克鹽10克蠔油1勺蒜一頭東北風味豆角炒米粉的做法架豆角洗乾淨，掰小段。鍋裏放黃豆色拉油和蔥末，翻炒至豆角變色...
涇渭分明的午餐2020.11.08
市場裏賣成品菜價廉味美，只可惜油多糖多。因爲加班不得不退而求其次，可我真不敢多吃，自己家裏做的才安心。他們吃他們的，我吃我的用料雞蛋菜花1盤茄子麪筋一盒雞胸雞絲1盒海帶菠菜1盒排骨炸雞500克涇渭分明的午餐2020.11....
超接地氣的渭北大燴菜
範先生做菜給我吃系列，渭北長大的他說小時候冬天很冷，家裏就經常煮一鍋大燴菜，好吃還暖和，自工作後就很少回家，今天大降溫，就自己做了起來，昨晚提前炸好了丸子和豆腐，買好備用蔬菜，就趕緊做起來吧（蔬菜喜好可根據自己喜歡的口味...
北京風味椒香燒餅。
用料芝麻醬20克北京本地花椒。50-100粒麪粉150克水130克北京風味椒香燒餅。的做法把花椒放在平底鍋裏邊加熱。小火慢慢炒。開始變色了。花椒變得微黃。倒在案板上。擀成碎末末。麻將和花椒末麻醬和花椒末末混合均勻。...
涼拌蘸料（西北風味）
跟着想念家常菜學的自留備份用料辣椒麪一點花椒麪一些白芝麻酌情白砂糖適量食用鹽一小勺食用油一大勺小蔥看情況大蒜看心情生薑可有可無生抽可多可少香油四五滴香醋兩三勺涼拌蘸料（西北風味）的做法姜、蒜拍成末切碎放入...
東北風味-豬頭燜子
小時候在老家吃酒席，必不可少的一道冷拼～過年因爲疫情不能回家，買了些熟食豬頭肉自制簡易版燜子，以慰藉思鄉的心…用料豬頭肉300克豬耳50克幹豆腐一張姜三片十三香/花椒粉適量鹽適量一品鮮醬油適量味精適量/可不加大豆油/...
【東北風味】豆角肉絲
在北京的姥姥家春餅店吃過一次之後，就念念不忘，這次終於解鎖了它！用料香料：大蔥白半段花椒10粒蒜3瓣幹辣椒3個八角半個生抽1勺老抽少許澱粉少許鹽少許食材：豬裏脊250克豆角250克【東北風味】豆角肉絲的做法1.裏脊肉半斤，浸...
東北風乾腸風味的香腸
想念北方味的香腸，可以試試。用料瘦豬肉800克肉餡700克其他佐料看圖，按比例折扣即可看圖東北風乾腸風味的香腸的做法淨瘦肉切條，比小拇指細的那種。和肉餡拌在一起我買的這個調料，味道正宗。注意，上圖的調料按15./5的比例...
紅燒肉（蘇北風味版）
我家阿姨最擅長做蘇北風味的紅燒肉，它沒有本幫紅燒肉儂甜，也不如蘇式紅燒肉軟糯；肉塊偏大夠豪放，吃口緊緻有彈性；我們全家都愛吃。用料五花肉600克生薑4片料酒150ml紅燒醬油2大勺冰糖15克鹽3克紅燒肉（蘇北風味版）的做法五花...