有關老福州的肉蒸蛋的做法步驟和老福州的肉蒸蛋做法圖解

老福州的肉蒸蛋，爸爸做的肉丸子

09-01

小時候我就喜歡爸爸做的這道肉丸子，我爸爸說，肉要有肥有瘦，還得手剁成泥，用攪拌機攪拌得不好吃。後來自從老屋拆遷之後，這道菜就逐漸吃得少了。現在我嘴饞，卻吃不到爸爸做的肉丸子，只能自己摸索，還真讓我摸索出來。這道菜是鹹...

福州蒸餃

08-30

用料五花肉適量麪粉200克水適量包菜半個香姑4鹽2克生抽適量福州蒸餃的做法麪粉里加鹽，慢慢加入溫水。用筷子攪拌後，用手揉麪。麪糰比較幹，不用擔心。將麪糰放盆裏，蓋上溼布，醒半小時左右。醒好的麪糰就柔軟了。包菜切碎，加...

福州紅酒

03-09

越來越少人會自釀福州紅酒了，跟著老姑姑學了。感受手作的溫暖。用料紅麴300克糯米3公斤清水4800毫升酒餅120克福州紅酒的做法材料。糯米清洗後把清水加入浸泡8個小時。浸泡後的糯米用飯鍋煮熟。也可以蒸熟。煮熟後的糯...

福州風味-清蒸聖子

11-25

快手菜，清蒸小菜用料聖子鹽料酒姜麻油福州風味-清蒸聖子的做法將聖子泡水，清洗乾淨取小碗一隻，將聖子一隻隻立起來放薑切片，插在聖子與聖子之間撒少許鹽，加入料酒放入蒸鍋，蒸至5-10分鐘即可出鍋，加入麻油就可以吃了小貼士清...

福州肉燒餅

03-07

每次一到天冷又特別碰上下雨天的時候就想吃肉燒餅。天氣冷一點吃上剛烤出來的熱乎乎的肉燒餅特別有味道。用料中筋麪粉500克40度溫水300克酵母6克熟芝麻末10克，小蘇打3克，鹽5克豬油一大湯勺肉餡五香粉10克雞精3克五花肉...

簡單美味福州肉蛋蒸

10-01

大概六七歲學會的人生第一道菜，絕對零廚藝，簡單、美味又營養。小朋友、老人、牙口不好和腸胃虛弱的人都可以吃。出了福建才發現只有福州方言區有這種做法。菜名福州話nvongniang，大概意思是肉蛋羹。綜合了我家和姑媽家的...

老福州傳統禮餅

03-24

用料皮部分高粉250克低粉375克豬油250克麥芽糖60克溫水250克餡部分肥豬油250克白糖250克熟花生40克梅舌40克冬瓜糖40克蔥珠15克椒鹽2克味精2克豬油少許低粉200克水適量老福州傳統禮餅的做法1將皮部分揉光滑狀，分割重量...

福州蒸肉丸｜簡單食材經典味道

02-11

復刻童年的味道，拌飯一絕～用料肉200g雞蛋2個生抽、老抽、白砂糖福州蒸肉丸｜簡單食材經典味道的做法瘦肉剁碎，可以摻一點點肥肉味道更好加入兩個雞蛋加入一勺生抽、半勺老抽、一點白砂糖攪拌均勻後加一點水（加水不要攪拌）水...

福州肉片

06-26

首先聲明本人並非菜譜原創🙅🙇感謝菜譜作者❤偶然街頭小吃吃到一次就喜歡這口味😍用料豬瘦肉（前腿去筋膜）500克紫菜適量香菜（蔥也可以）適量榨菜適量紅薯粉約150克小蘇打4克雞精少許鹽少許白糖少許白醋適量香油適量生薑少...

老福州-扁肉燕湯

05-15

超級簡單又美味💋用料扁肉燕30個蔥適量胡椒粉適量醋適量鹽適量醬油少量老福州-扁肉燕湯的做法取適量扁肉燕，可以不用退冰。將水煮沸後，加入扁肉燕。配置調料（蔥，胡椒粉，醬油），醬油只要放一點點。在鍋中倒入少許醋和鹽，待沸騰...

福州荔枝肉

07-13

夏天吃飯沒胃口？試試這道酸酸甜甜的荔枝肉吧！用料豬瘦肉（裏脊）300g土豆1個蒜頭3瓣番茄醬4湯匙蠔油1湯匙鹽1茶匙澱粉適量花生油適量福州荔枝肉的做法豬裏脊切片後改刀成井字紋。依次加入鹽、生抽、花生油醃製半小時。土豆...

老杭州醬肉

09-14

用料湖羊醬油4袋1200ml黃酒900克冰糖250克52度二鍋頭100克滷料包一個老杭州醬肉的做法把肉和鴨子清洗乾淨，晾乾24小時將醬油，黃酒，冰糖和滷料包倒入主鍋設定25分鐘，100度，反轉小勺加入二鍋頭，等待至完全徹底冷卻、完全徹底...

老福州風味//筍乾豬肉餃（附筍乾泡發的方法）

02-20

筍乾是我們福建的特產，它除了可以作爲下鍋燉炒的主材，也能是配料。但最最重要的是，還可以製作成超級有特色的風味美食——從小吃到大的“筍乾豬肉餃”。就是用泡發好的筍乾與肥瘦相間的豬肉搭配來包餃子，那個美味～不吃，你真...

福州炒肉糕

06-23

“炒肉糕”有肉不見肉，佩服創作者的想象力豐富……說白了就是以前窮屌絲沒錢吃肉，以最便宜的豬油膏味道代替肉，才做出這道甜品聊以自慰罷了，，，我們現在重溫經典美食，吃的是小時候的情懷……不單純美食本身……番薯粉做的炒肉...

福州肉燕

07-09

肉燕是福州特色小吃要用豬前腿肉用木錘錘打成泥加上等的地瓜粉(用福清和羅源的地瓜粉混合在一起用)不斷的擀踩成薄皮中間包上肉形狀像燕子故名大平燕福州的習俗紅白喜事各種宴會都不能少了這碗大平燕用料肉400克雞蛋1...

老福州傳統薄皮禮餅2

03-24

用料皮部分中粉250克豬油50克白糖50克水100克餡部分中粉500克白糖250克肥肉丁300克冬瓜糖80克梅舌80克花生碎100克蔥珠100克紫菜適量紅豆腐乳15克味精10克椒鹽15克豬油125克老福州傳統薄皮禮餅2的做法皮175克，餡425克...

福州紅糟肉

04-07

做一道媽媽老家的菜給媽嚐嚐，看看是否合格。做法簡單，效果不錯，得到好評。用料五花肉若干蒜末若干紅糟1勺半鹽少許白糖2勺福州紅糟肉的做法五花肉切小塊，切薄片最好。瀝乾水分。鍋熱後開小火，五花肉放入鍋中。不要放油，五花...

老少皆宜的福州小吃—肉燕（家庭版）

04-09

肉燕是福州傳統特色美食，家裏人都愛吃。好不好吃，最重要的是皮要筋道，今天買了同利燕皮，自調了肉餡。先試吃了幾個，真的好吃！（記錄一下，方便自己再次翻牌）用料同利燕皮240g豬腿肉300克大蝦7只（40-50g）生薑3片香蔥1-2棵鹽巴3克（1勺...

福州肉丸

12-01

每到春節，家家都要蒸制紅白年糕，和肉丸。其實它更適合叫芋頭年糕。媽媽做的肉丸永遠都是我春節最愛的食品，沒有之一！口感味道甩那些所謂老字號不知道幾條街！如今人到中年的我開始將媽媽的手藝一樣樣傳承過來，讓我的兒子也有...

福州老酒燉蟶

12-29

用料福州老酒蟶子鹽一丟丟薑絲福州老酒燉蟶的做法蟶背剪斷防止蒸熟張開，頭朝下，一個個插碗內，放點姜，倒入碗一半高度老酒，水開放入鍋中蒸15分鐘左右...

福州蛋燕

01-19

兒子小時候奶奶常常給他做“蛋燕”，用地瓜粉和雞蛋攤出一張餅皮，切成絲，配上雞湯或者骨頭湯，很適合小孩子。現在在加拿大什麼都能買到，唯獨思念舊時的味道。用料地瓜粉3cup雞蛋6個鹽1tsp油1tsp水適量（1碗）福州蛋燕的做法地瓜...

半酒燉蟶------老福州人的做法

09-29

用料蟶一斤半姜幾片福建老酒多半碗半酒燉蟶------老福州人的做法的做法洗淨黃蟶表面的泥沙，把鹽水泡蟶讓其吐沙，吐完再次洗乾淨備用。（這個過程一般需要幾個小時）把乾淨的蟶觸角朝下，一個個碼放好。蟶全部碼放好，在縫隙裏插...

福州蛋酒線面

08-16

昨晚半夜和人聊吃過的那些泡麪，硬生生把自己聊餓了。可是太晚了，胃不好的我不敢吃泡麪，於是就煮了養胃的線面做宵夜。用料雞蛋2個線面1（福州話發音同：1幾）份老薑2、3片生抽少許（按自己口味）雞精少許福建老酒適量福州蛋酒線面...

【19-20】🔥福州扁肉、蒸扁食、鮮肉餛飩