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肉燕是福州特色小吃 要用豬前腿肉用木錘錘打成泥加上等的地瓜粉(用福清和羅源的地瓜粉混合在一起用)不斷的擀踩成薄皮 中間包上肉形狀像燕子 故名大平燕 福州的習俗紅白喜事各種宴會都不能少了這碗大平燕
用料
| 肉 | 400克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 馬蹄 | 十幾個 |
| 生抽 | 3勺 |
| 鹽 | 2克 |
| 蔥 | 了根 |
| 燕皮 | 1盒 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 白糖 | 少許 |
| 地瓜粉 | 少許 |
福州肉燕的做法
肉剁成餡 馬蹄削皮 蔥切蔥花
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馬蹄剁成未
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加生抽 鹽 雞精 蠔油 白胡椒粉 糖攪拌一下
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加雞蛋一個拌1分鐘
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加少許地瓜粉
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肉餡攪打均勻 燕皮切成正方形的片狀
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包好上鍋蒸10分鐘左右
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小貼士
煮肉燕的湯用魚露 白胡椒粉 雞精 香醋 香麻油 蔥花即可
