豹紋巧克力慕斯
🔥上火180.下火160.18–20分鐘用料part1:01水100克01色拉油57g02蛋黃70g03低粉50g03粟粉12g03BP2g03可可粉22g04蛋白120g04糖60g04塔塔粉TT1gPart2:01覆盆子100g01糖15g01純淨水32g025g豹紋巧克力慕斯的做法明細Part1...
豹紋巧克力可頌
方子來自烘焙網愛和自由。可頌麪包外殼酥脆、奶香味濃郁。非常經典的一款小麪包用料高筋麪粉225克低筋麪粉75克酵母5克砂糖30克鹽5克奶粉9克冰水168克黃油30克材料B可可粉0.6克水1ml材料C可可粉2.4克水5mI裹入黃油片...
～巧克力杯巧克力慕斯～
沒有美麗的故事也沒關係，只需要家裏有一個對巧克力毫無抵禦能力的娃，就有開工的足夠理由😜（需要說明一下，這裏的慕斯做法主要參考君之的一個慕斯方子）用料黑巧克力80g巧克力170g淡奶油200ml細砂糖（20g/蛋黃糊，30g/蛋白打發）50...
巧克力淋面-豹紋抹面
豹紋抹面的溫度一定要控制在60度以上，在上一個淋面配方完成後，迅速的將豹紋末醬倒在抹刀上，輕輕的貼在淋面蛋糕上，劃過～用料水10克鏡面果膠40克各色色粉QS巧克力淋面-豹紋抹面的做法如圖操作...
大理石紋巧克力慕斯蛋糕
伴着美麗的大理石紋，慕斯口感輕盈不膩。方子是6寸圓模的量用料材料一（海綿蛋糕）低粉60g蛋3個糖40g+20g可可粉30g黃油30g材料二（慕斯）牛奶140g蛋黃50g吉利丁8g白巧克力60g鮮奶油250g黑巧克力25g朗姆酒30g大理石紋巧克力慕斯...
巧克力慕斯，巧克力豬血糕，濃可可絲滑巧克力慕斯，劣狐狐烘焙
用料牛奶250克奶油200克熱水30克煉乳50克吉利丁粉8克可可粉15克黑巧克力100克巧克力慕斯，巧克力豬血糕，濃可可絲滑巧克力慕斯，劣狐狐烘焙的做法材料備齊可可粉加熱水混合攪勻吉利丁粉用涼水泡開，放一邊待用，需要使用的時候...
翻譯食譜｜豹紋巧克力榛子費南雪
👨🏻🍳配方：來自ChefGallyMini👩🏻🍳翻譯：圓滾滾米米君用料🌟自制巧克力榛子醬自制含糖榛子醬（榛子225克，砂糖150克，水40克，海鹽適量）425克奶粉15克不含糖可可粉45克植物油40克蜂蜜15克鹽1小撮香草精1小勺🌟費南雪麪糊黃...
豹紋巧克力
用料細砂糖15克水32克豹紋巧克力的做法隔水加熱溶化,降溫冷卻倒入模具凍硬備用可可粉過篩色拉油直接加熱60-70度攪勻蛋白打至雞尾狀刮平振幾下,入爐出爐倒扣隔水加熱加入打發的淡奶油拌勻備用模具倒入慕斯切割蛋糕胚...
大理石紋巧克力慕斯塔
方子來自freesiaa，美味可口的塔記錄一下用料皮：黃油70克蛋黃1個糖粉30克低粉125克牛奶15克可可粉6克餡：黃油30克杏仁粉30克蛋液20克糖粉10克慕斯部分：淡奶油100g糖粉20g吉利丁1片淡奶油（吉利丁用）20g巧克力40克淡奶油（巧克力...
條紋巧克力慕斯
用料牛奶70g，酸奶70g，奶油奶酪53克，淡奶油135g吉利丁1.25片，朗姆酒少許，糖30克57%黑巧克力18克，榛子巧克力醬35克，條紋巧克力慕斯的做法吉利丁加水和冰塊入冰箱冷藏泡發牛奶+巧克力+巧克力榛子醬隔水加熱融化，攪拌均勻奶油奶...
巧克力慕斯杯
時間：約25-30分鐘難度：容易做🤞份量：4杯（100ml）用料牛奶250ml原味棉花糖60g牛奶巧克力60g速溶咖啡粉1小勺草莓4個巧克力棒8個巧克力慕斯杯的做法鍋中放入牛奶和棉花糖，中火加熱將牛奶煮沸。邊加熱邊攪拌，避免糊底。當棉花糖...
巧克力慕斯
巧克力慕斯，是一款比較簡單又漂亮的蛋糕由巧克力戚風、檸檬白巧力慕斯，黑巧克力慕斯組成用料巧克力戚風：蛋白2個蛋黃2個牛奶30g玉米油12g黑巧克力20g低筋麪粉15g細砂糖25g可可粉10g檸檬白巧克力慕斯：牛奶60g砂糖10g蛋黃1...
巧克力杯(chocolate tulips)巧克力慕斯
去朋友家和國際友人互相做對方國家的菜，我作爲外援幫朋友搞了個慕斯，友人們折騰了幾個大小不一的巧克力杯子。時間倉促再加我懶得解釋巧克力調溫，杯子只是簡單融化後凝固成型的，慕斯也很基礎，口感不能說非常醇厚，不過做着玩...
巧克力慕斯－網紅慕斯狗
這裏有兩種做法1.奶酪蛋黃慕斯2.奶酪酸奶慕斯（我更喜歡這種）奶酪都可以選擇不加用料1.奶酪蛋黃慕斯蛋黃1個黑巧克力50克淡奶油80克糖粉10克牛奶50克吉利丁片1片（5g）奶酪20克2.酸奶奶酪慕斯黑巧克力50克淡奶油100克糖粉10...
【視頻】大理石紋 巧克力慕斯塔
視頻地址：_show/id_XMjk5MTU5MzE0NA==長方形塔模25*10*2.5cm。配方適用於8寸塔；6寸塔，所有食材乘以0.6。1、製作塔皮時，黃油要先充分軟化。由於麪粉吸水性不同，麪粉的量可以根據實際情況稍作調整，麪糰太乾或太軟都會不好操...
芒果🥭慕斯/巧克力慕斯
用料芒果慕斯芒果90克牛奶30克吉利丁片1片（5克）奶油60克糖10克巧克力慕斯（豆腐版）內脂豆腐（過濾水分）200克左右牛奶40克可可粉15克巧克力20克吉利丁片5克糖8克牛奶40克芒果🥭慕斯/巧克力慕斯的做法芒果慕斯1、牛奶和芒果攪...
豹紋酸奶慕斯 性感慕斯 在線撩人
雖然有個張揚吸睛的外表，但內裏卻是酸甜奶凍質感的酸奶慕斯，這種內外的反差，也是一大亮點呢，怎麼樣？如此性感的豹紋酸奶慕斯，有沒有被撩起想做的慾望？！用料蛋糕雞蛋4舒可曼色拉油30g舒可曼日式糕點粉(低筋）60g牛奶60g舒可曼細...
豹紋巧克力圓片
用料法芙娜40%牛奶巧克力15克法芙娜66%黑巧克力15克法芙娜35%白巧克力200克可可百利可可脂少量豹紋巧克力圓片的做法黑巧克力融化，調溫後加入幾粒可可脂。溫度降低到35度以下，放入用油紙折的裱花袋，玻璃紙鋪入烤盤中，開始...
巧克力慕斯
用料牛奶100克藍風車淡奶油150克魚膠粉7克砂糖15克百分百純黑巧克力56克動物模具1個巧克力慕斯的做法將材料備齊，因爲家人愛吃純黑巧克力慕斯，我做出來的慕斯都是微苦的，越吃越香！將不鏽鋼鍋燒熱，關火後放入巧克力，攪拌直至...
巧克力樹莓慕斯~~~巧克力鏡面
依然是記錄配方，用的是六寸慕斯模具，邊長10.5cm。用料蛋糕坯白砂糖15克低筋麪粉23克可可粉7克雞蛋（60克以上）1個樹莓慕斯樹莓90克白砂糖20克淡奶油60克吉利丁片5克巧克力慕斯巧克力27克白砂糖10克蛋黃1個淡奶油47克牛奶50...
斑馬紋巧克力酸奶慕斯蛋糕（冷藏版）
這款慕斯蛋糕的配方是爲了200克小包裝Kiri奶油奶酪量身定做的，一次剛好用掉一塊。需要的酸奶也是剛好一小盒200g希臘酸奶，非常適合強迫症患者們。有香濃的巧克力，有酸奶的乳酸香味，有濃郁的奶油奶酪，冰冰涼涼不用開烤箱，切...
焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）
8寸用料巧克力慕斯牛奶125克蛋黃2個白砂糖35克吉利丁3g黑巧克力（55%）100克打發淡奶油250克焦糖慕斯鮮奶油60克白砂糖60克吉利丁3g打發鮮奶油200克巧克力蛋糕胚2片焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法巧克力慕斯...
豹紋巧克力馬卡龍
今天的巧克力馬卡龍，做成了豹紋的圖案。豹紋+巧克力=sexy²recipefromPH用料杏仁粉75g糖粉75g蛋白127.5g色素適量細砂糖75g水18.75g蛋白227.5g巧克力50g淡奶油27.5g蜂蜜18.75g黃油5g豹紋巧克力馬卡龍的做法杏仁粉+糖粉...
豹紋巧克力牛奶吐司
Echo提供的這個食譜含水量並不是很高，做起造型來很容易，爲了讓成品更加鬆軟，Echo用了澱粉酶發酵法，這是一位在米其林餐廳Mugaritz工作的大廚介紹的方法。澱粉酶amylase是一種在釀造啤酒時常常用到的原料，可以將澱粉轉化爲...
慕斯狗+巧克力慕斯蛋糕
不太喜歡用餅乾做慕斯蛋糕底，所以看起來感覺這方子好像有點複雜，其實操作起來並不是想像中的那麼麻煩，只是詳細記錄了慕斯蛋糕製作的每一步驟，前半部是慕斯蛋糕底戚風蛋糕的製作步驟，後半部是巧克力慕斯層的製作步驟。所以...