酸辣可口的酸菜魚

用料  

酸辣可口的酸菜魚的做法  

1. 今天買了一條草魚。

2. 先把魚洗淨去頭去尾，再分成兩半，再把魚骨頭去除切成塊，然後把魚肉切成片。

3. 把切好的魚骨頭，魚片洗淨備用。

4. 魚片中放少許鹽，胡椒粉打入一個雞蛋清，1勺雞精，澱粉攪拌均勻備用。

5. 把酸菜切成片，姜蒜切成片，小米椒，蔥花切成段備用。

6. 起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香再放入魚塊，再炒2到3分鐘撈出備用。

7. 再次起鍋燒油，放姜蒜，小米椒炒一下，放入酸菜炒2分鐘後，放入魚谷湯燒開後，撈到準備好的一個大碗裏備用。

8. 調味，放鹽，雞精，泡椒水和5個泡椒，再放入魚片煮5到6分鐘後，全部倒入酸魚碗裏，再放10粒花椒，蔥花，在澆上熱油即可。