酸辣適中，青脆可口的酸辣藕丁

用料  

酸辣適中，青脆可口的酸辣藕丁的做法  

1. 蓮藕切丁泡入水中（水裏放點白醋）

2. 幹辣椒切小段，小蔥切小段，紅辣椒切小塊，姜蒜切末

3. 熱鍋下油，小火把姜蒜末幹辣椒煸出味

4. 將瀝乾水的蓮藕丁倒入鍋中翻炒，邊炒邊噴少許清水，防止蓮藕炒黑

5. 翻炒兩分鐘左右，加入生抽，陳醋，紅辣椒，繼續翻炒

6. 最後放入小蔥，加鹽出鍋

小貼士

1、泡蓮藕的水放點白醋，防止蓮藕變黑
2、炒的時候邊炒邊噴少許清水，防止炒黑