酸辣可口下飯菜-酸豆丁芫荽鴨胗

家常下飯神菜，酸辣可口，好吃到哭起來。

用料  

酸辣可口下飯菜-酸豆丁芫荽鴨胗的做法  

1. 第一步當然是洗鴨胗了，買的三個速凍鴨胗，用溫水泡軟後洗洗，三個鴨胗加2勺澱粉，3勺陳醋，適量鹽反覆搓洗鴨胗，主要去髒氣。搓洗五六分鐘左右，用水沖洗乾淨。

2. 洗乾淨的鴨胗在鴨胗上橫向劃三刀，鍋內加適量水，水裏加些許鹽，加2片姜，加1勺料酒，下鴨胗焯水。因爲是速凍，焯水感覺會乾淨很多。焯好的鴨胗洗乾淨，切片。

3. 小米辣，薑片，蒜片，香菜都切好。酸豆角丁用水沖洗乾淨。我的酸豆角丁是當初切碎醃製的，所以就不用切了。

4. 炒鍋在煮其他的菜，時間等不及，我就用平常煮湯的鍋來做了，哈哈，不會影響發揮。               鍋內倒入油，待油溫七八成熱下薑片蒜片爆香。

5. 爆香後下鴨胗翻炒，翻炒十分鐘左右加適量清水煮。

6. 加1勺料酒，少許鹽。不要多放鹽後續還要放生抽和酸豆角丁的。

7. 鴨胗煮至湯汁快要收幹，下小米辣、生抽、老抽翻炒。我的小米辣沒有切碎切丁，是方便吃的時候挑出啦，本人吃不了😭

8. 出鍋前下香菜段翻炒幾下即可。

9. 裝盤，酸辣可口，下飯神菜。我還順便熱了幾個速凍窩窩頭來配，好吃，安逸。