老壇酸菜炒牛肉（酸辣可口&下飯）

酸辣土豆絲，酸辣包菜，酸辣魚，酸辣牛肉……提起又酸又辣的菜，就不自覺的吞口水，吃貨本尊駕到……

用料  

老壇酸菜炒牛肉（酸辣可口&下飯）的做法  

1. 把淘米水+鹽+芥菜放進避光的罈子，過個十天半個月就差不多成了酸菜。
   撈出來，洗乾淨，瀝乾水分，（我喜歡把芥菜棒子用來炒牛肉或者做酸菜魚，芥菜葉子可以炒粉絲，都是極好吃的）

2. 酸菜切絲，紅椒切絲

3. 牛肉放入熱油中稍加翻炒到沒有血色就盛出來

4. 炒好的牛肉

5. 紅椒，酸菜，大蒜末末和生薑末末倒入鍋中

6. 紅椒變軟後，加入牛肉，加入鹽，生抽，稍加翻炒均勻

7. 裝盤開吃

8. 再來一杯去年釀的青梅酒

小貼士

切牛肉得垂直紋路切，不能順着切，不然好難(￣～￣)嚼！也不能炒久，久了也會老