酸爽可口又下飯的酸豆角炒雞胗
酸爽可口又下飯的酸豆角炒雞胗
用料
| 雞胗 | 150克 |
| 酸豆角 | 150克 |
| 大蔥 | 4cm |
| 姜 | 1瓣 |
| 青蒜 | 6cm |
| 杭椒 | 20克 |
| 小米椒 | 1個 |
| 幹辣椒 | 1個 |
| 雞精 | 1克 |
| 糖 | 2克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 蠔油 | 7克 |
| 料酒 | 4克 |
酸爽可口又下飯的酸豆角炒雞胗的做法
準備酸豆角與雞胗 比例爲1:1 重量300克
![酸爽可口又下飯的酸豆角炒雞胗的做法步驟圖 第2張]( "酸爽可口又下飯的酸豆角炒雞胗的做法步驟圖 第2張")
把蔥、姜、青蒜、杭椒、小米椒切末，酸豆角洗乾淨切成3cm長段，雞胗洗乾淨切薄片
把酸豆角大火焯水兩分鐘，焯好撈出瀝乾
把雞胗冷水下鍋放鹽料酒焯水，燒開撇除血沫，撈出瀝乾
（具體焯水時長調味寶app或調味寶小程序可見）![酸爽可口又下飯的酸豆角炒雞胗的做法步驟圖 第3張]( "酸爽可口又下飯的酸豆角炒雞胗的做法步驟圖 第3張")
鍋裏倒油中火把蔥、姜、幹辣椒、青蒜爆香
放入雞胗翻炒2分鐘，加杭椒、小米椒、酸豆角翻炒，加調料炒勻即可出鍋~
（具體烹飪時長調味寶app或調味寶小程序可見）![酸爽可口又下飯的酸豆角炒雞胗的做法步驟圖 第4張]( "酸爽可口又下飯的酸豆角炒雞胗的做法步驟圖 第4張")
在調味寶APP上可以對食材重量稱重，讓每道菜的食材與調料與佐料的配比達到完美
![酸爽可口又下飯的酸豆角炒雞胗的做法步驟圖 第5張]( "酸爽可口又下飯的酸豆角炒雞胗的做法步驟圖 第5張")
小貼士
如果食材重量不是300的倍數那就很難計算具體調料和佐料的用量，會導致口感有出入，建議使用調味寶智能調味機，調味機可以最大10KG食材稱重，讓食材與調料的配比精確到克，讓你做的每一道菜都堪比大廚）
