酸豆角自制，這樣泡的酸豆角超級好吃、酸爽、又下飯！

平常比較喜歡吃泡菜，又下飯又解饞！公司飯菜不好吃，泡菜成了我和同事的最愛，每天帶一瓶，一會兒功夫搶光光！

用料  

酸豆角自制，這樣泡的酸豆角超級好吃、酸爽、又下飯！的做法  

1. 水燒開後，放涼！放涼後水倒入泡菜罈子裏，然後倒入300克鹽，再放入八角，香葉，花椒，桂皮，白酒，白糖，蒜，小米椒，生薑，最後放入豆角，胡蘿蔔！蓋上蓋子，罈子周圍倒入涼水，倒水是爲了密封性更好！這樣泡菜就不會走味！夏天泡一個禮拜就可以吃了，冬天比較久一點！

2. 泡好的泡菜切成小段

3. 加了油炒一下更好吃

4. 非常下飯

小貼士

泡菜罈子一定要乾淨，要用開水洗乾淨，曬乾！不能有一點點油，泡菜時菜洗淨瀝水，水要瀝乾，也不能有一點點油，泡菜碰到油了，整個罈子裏菜會壞掉！第一次泡菜，鹽多一點，因爲我們後續吃完還要泡，第二次加入菜時，鹽少放一點點就好！