豆渣花生酥餅(蔥香植物油版)

今天用料理機自制豆漿、豆腐，鮮豆渣丟了可惜，用來製作美味的酥餅也非常不錯的！
做酥餅比做煎餅饅頭類耐於貯存，因爲一次性做的太多，所以我還是選擇做了酥餅類，形狀可根據愛好而隨意，但建議儘量壓得薄些爲好！我用的是玉米油，你也可以使用黃油，豬油，植物油製作的成品要比動物油製作的咬起來較脆些，但兩種成品口感都非常不錯，酥香掉渣，咬上一口滿滿的香味！😋😋

用料  

豆渣花生酥餅(蔥香植物油版)的做法  

1. 將所有材料準備好，花生米炒香碾碎，泡打粉、小蘇打、澱粉與麪粉混勻備用。

2. 玉米油、糖粉、食鹽、如用臭粉同時加入，全部材料用打蛋器打至乳化完全混合

3. 豆渣加入混合液中

4. 用打蛋器攪打均勻(或用硅膠刀拌勻)

5. 一次性加完剩餘材料，麪粉，花生碎，香蔥末

6. 用硅膠刀和勻，用手適度收攏成團即可切記勿打揉以免起筋，蓋膜鬆弛20分鐘

7. 分成均勻小劑子搓圓，一面沾芝麻向上稍壓扁成型。

8. 烤箱上火180℃下火170℃置中層約30分鐘左右，烤至整體金黃色即可關火，關火後悶10分鐘出爐。

9. 非常香酥化渣的美味豆渣花生酥餅出爐啦！
   咬上一口，滿滿的香味！😋😋

10. 共烤了24個，黑白芝麻各12個

11. 成品徹底涼涼保鮮袋密封即取即食以保酥脆！

12. 次日剩餘豆渣加了點玉米麪做了一份，非常香酥的，具體配方:低粉150+玉米麪100+豆渣100+其它不變

小貼士

烤箱溫度各有不同，溫度時間各有差異。成品要酥脆得小火慢烤！不能用急火，不然表皮烤糊了心子還是夾生而未烤熟！也可不用蔥末適當添加糖漬橙皮丁、玉米麪製作不同的口味，透過製作建議把餅胚儘量適當壓薄些，這樣烤起來時間短又容易在短時熟透。