無敵下飯的酸辣雞胗

最近迷戀酸豆角，於是，衍生出了各種酸豆角作爲配菜的美食……😍😘😂

用料  

無敵下飯的酸辣雞胗的做法  

1. 雞胗洗淨切花刀，不會切就切片。

2. 把雞胗切成小一點塊。

3. 燒一鍋水，加點料酒，燒開下入雞胗焯水，再度開鍋撈出。然後冰水衝一下，如果不過涼水就醃製後冰箱冷藏。
   醃製:加點料酒、白胡椒粉、花椒粉、生抽。

4. 油鍋爆蒜末，把切段泡過水的酸豆角翻炒，放少許郫縣豆瓣醬，炒香，加少許熱水轉小火悶五分鐘（豆角類需要熟透）。
   然後拿出冷藏醃製的雞胗，放半鹽勺鹽，一勺郫縣豆瓣醬，入鍋大火翻炒均勻盛出。
   由於冷藏過，雞胗口感很脆，微辣開胃!下酒又下飯!

小貼士

1雞胗需過冷水或冷藏，爲了口感脆爽。
2酸豆角需悶熟。
3喜歡吃辣可以切點泡椒一起炒。