超簡單且好吃的紅燒肉
用料
五花肉 | 800克 |
雞蛋 | 4個 |
蔥 | 三小段 |
冰糖 | 8個 |
料酒 | 2小勺 |
生抽 | 3小勺 |
姜 | 5片 |
燉肉料 | 4勺 |
耗油 | 2勺 |
糖 | 4小勺 |
啤酒 | 青島白啤500ML容量1瓶 |
黃豆醬 | 2小勺 |
鹽 | 根據鹹淡調整 |
超簡單且好吃的紅燒肉的做法
1. 將肉切成小塊放入冷水鍋中,放入料酒,蔥薑蒜,燉肉料。開火煮肉,撇去浮沫,筷子能夠插入肉裏即可關火(預計30分鐘)
2. 將肉撈出放入帶冰塊的水裏洗浮沫,瀝乾備用
3. 炒糖色(一定要小火,鍋中加入冰糖,炒至冰糖變色,與油結合爲褐色,將肉放到鍋中翻炒上色,此時火可以開大一點)
4. 肉上色差不多時,加生抽、海天黃豆醬、青島白啤一瓶,大蒜和蔥,耗油和糖,加水沒過肉再加一點水就可以了
5. 開大火燒肉,水開轉小火,當蔥段較軟,撈出蔥段扔掉,繼續小火燒肉,當水量較少時,大火收汁即可。