酸甜可口泡菜

天氣炎熱時候不想吃肉，嘴裏也沒滋味，來一點酸甜清爽的泡菜，瞬間開啟味蕾，整個人都精神了。

用料  

酸甜可口泡菜的做法  

1. 捲心菜撕成塊狀，黃瓜切片或切段，胡蘿蔔去皮切片，也可以加些白蘿蔔。把切好的蔬菜放進盆裏，一層蔬菜均勻撒一層鹽，放置四十分鐘到一個小時，醃出水 。然後用清水洗一下這些菜，瀝乾。

2. 等待醃菜的時候準備其他材料。
   白砂糖75g加到300ml米醋中，放進鍋內開小火，攪拌至糖完全融化，米醋煮沸，關火放置一旁晾涼。
   一小塊薑切片，剝好的半頭大蒜拍扁。

3. 準備乾淨的密封容器罐，放一層蔬菜、上面放十多粒花椒、一根或兩根泡椒、兩瓣大蒜、兩個薑片、幹辣椒一小段，再放一層蔬菜、同樣均勻放上調料，這樣一直到蔬菜全部放完，把晾涼的糖醋汁倒進去，密封好放進冰箱 一個晚上就可以吃啦。