常用餅皮
記錄常用的方子，免得每次到處找用料中筋麪粉150克牛奶90克酵母2克常用餅皮的做法麪粉加酵母牛奶和成光滑麪糰，發酵兩倍大排氣後分割，可分成10個25克小麪糰包啥餡料都行，包好靜置15分鐘鬆弛熱鍋冷油煎兩面金黃即可...
家常春餅皮
可以卷菜，卷肉，卷烤鴨，春捲皮卷一切用料【春餅皮】麪粉200克開水30克涼水70克鹽2克【配菜】土豆絲適量胡蘿蔔絲適量綠豆芽適量韭菜適量花椒，幹辣椒，蒜末適量生抽，米醋，糖，鹽適量其它任何自己喜歡的菜家常春餅皮的做法麪粉稱重...
不用做餅皮的韭菜餅
不用自己做餅皮的韭菜餅，超級簡單了。上次做了一次韭菜盒子，做餅皮花了很多時間，這次買了手抓餅，突然想起來吃韭菜盒子，不如就用手抓餅吧，只要準備餡料就行，簡單多了哈哈用料韭菜1把雞蛋3個手抓餅6張（根據餡料多少）紅薯粉條（米...
專門用來炒餅的家常餅
烙出來的餅可以做燴餅、炒餅或者羊肉糊餑。嗯懶得時候也算很快手的一餐了……今天做的最成功，快快把配比記下來，免得大腦子下次又忘了…用料麪粉300克溫水（60度）240毫升鹽4克油7克專門用來炒餅的家常餅的做法溫水揉麪，成一...
綠豆酥餅（家常用料）
用料油酥1低筋麪粉120克2玉米油50克水油皮1中筋麪粉160克2白糖25克3玉米油50克4剛煮開的水60克綠豆沙（紅豆沙）15克/份，共30份綠豆酥餅（家常用料）的做法油酥材料1.2混合，揉成團保鮮膜覆蓋醒發30分鐘。水油皮材料混合，麪糰揉細...
月餅常用配方，皮餡比例
想要做不同克數，不同個數月餅，使用不同材料的重量，便於參考今年使用鬧鐘⏰嚴格控制時間，一個都沒烤焦，很成功呀~用料月餅粉餡料鹹蛋黃月餅常用配方，皮餡比例的做法.皮餡比例爲4:6時，餅皮可做不同克數月餅個數，每個品牌的月餅...
生酮——餃子皮，潤餅，春捲皮，通用皮
臉書上轉來的，覺得很好分享給大家。還沒試過………因爲沒有蛋卷機ㅠㅠ用料洋車前子粉35克杏仁粉35克雞蛋2個鹽少許溫水300-350克生酮——餃子皮，潤餅，春捲皮，通用皮的做法首先需要一個蛋卷機然後纔有辦法做餅皮放貢丸大小...
家常版蔥油餅，不用醒面，不用發麪
蔥油餅簡單，無需醒面發麪用料蔥半根麪粉2/3碗油兩勺鹽巴若干家常版蔥油餅，不用醒面，不用發麪的做法1.2/3碗麪粉，開水燙麪，活光，儘可能擀成薄餅2.切蔥花，放兩勺油，或者根據自己切的蔥花放油，拌勻即可，放入根據自己口味的鹽巴3.將...
不用和麪的捲餅皮（麪皮）
用料鹽克麪粉克雞蛋1個花椒粉十三香不用和麪的捲餅皮（麪皮）的做法麪粉加水，加調味料（可有可無），加水至稠狀可流動，加雞蛋，拌勻。放電餅鐺裏烙熟（自主模式5分鐘）翻面1分鐘（喜歡吃熟點的，時間長會硬、脆）熟啦，可以吃啦。可以直接吃，也...
餅店自用廣式月餅皮
這是一個朋友餅店師傅的方子。特點麪皮穩定不黏手，快手好成形。烤好回油後也是形狀花紋比較清晰，只是本人認爲口感沒有某些方子綿軟。記錄下，有親門說要方子，好吧，給有需要的親參考，和自己留用。其實配方做法很簡單啦！用料面...
披薩餅皮巧用：牛肉餡餅
在歐洲吃膩了披薩，超市裏買的生披薩餅皮還可以做什麼呢？嘗試一下中式餡餅吧！用料牛肉餡薑末蔥末糖雞精鹽料酒生抽老抽十三香洋蔥披薩餅皮一張披薩餅皮巧用：牛肉餡餅的做法將肉餡和所有調料及洋蔥拌勻，順時針方向攪一會兒上...
菜煎餅的餅皮 自用
用料麪粉克菜煎餅的餅皮自用的做法1黃豆小米中筋面1比1比1加水鹽五香粉但家裏沒小米麪所以小米麪換成玉米麪醒至少20分鐘2小茴香和花椒粒在鍋裏炒香後用擀麪杖擀碎放入1中關鍵總結如何調到合適的鏊子溫度說明書上說讓...
一起用餐吧——家常版皮皮蝦
冷凍皮皮蝦，沒肉盡殼，配點菜一起炒。蝦一般，菜的味道一級棒。👍有麻辣香鍋的感覺。😁用料皮皮蝦蔥薑蒜蔥頭土豆、胡蘿蔔熟玉米生抽、老抽麻辣火鍋底料黃豆醬青椒西紅柿料酒一起用餐吧——家常版皮皮蝦的做法冰凍的皮皮蝦...
墨西哥捲餅餅皮（自用）
墨西哥捲餅餅皮菜譜（4張）材料：170克面90克溫水+2克酵母5克油1克鹽步驟：所有材料活勻成團，鬆弛十分鐘分成4份麪糰，擀成薄餅（可以邊攤餅，邊擀麪）中火無油攤餅，表面起泡泡後翻面（中火是關鍵！！小火熟的慢，水分流失，餅變硬；大火糊的快，餅皮...
食餅筒（用春捲皮的方法做超薄餅皮）
食餅筒是溫嶺特色，媽媽老家的美味。立夏的習俗就是吃食餅筒。自制食餅筒最大的難點在於餅皮。怎麼做出又薄又韌捲起來不會破的餅皮一直是我最糾結的問題。傳統的做法調不好麪粉稀稠的比例，做不出那麼薄的餅。今天突然想...
餃子皮蔥油餅/手抓餅【餃子皮再利用
每次家裏做餃子都剩下一堆餃子皮扔也不是不扔也不是，而且每次做蔥油餅/手抓餅又要揉麪摺疊什麼的還不一定做得層次分明。於是就乾脆餃子皮再利用啦！快手又方便哦！而且做出來的味道跟外面賣的簡直一！模！一！樣！！吃的時候還能感...
餅乾一樣的派皮、塔皮通用~
夏天是做派啊塔呀的好天氣，黃油分分鐘就軟好了~用料低粉100g黃油50g牛奶或水或蛋液20g糖25g餅乾一樣的派皮、塔皮通用~的做法黃油提前室溫軟化，切成小粒，與低粉、糖一起揉搓成粗麪。揉好後的狀態加入你喜歡的液體20g。這...
家常烙餅 自用 成功
用料普通麪粉克家常烙餅自用成功的做法1水面比例120面84到90的水這是2張餅。然後2個人260面水182到195或面300水210到225這是5張餅試了下50中筋麪粉250全麥麪粉水加到了255克試了下一般中筋一半全麥2筷子和麪醒面1h後...
不用烤箱不用蒸的冰皮月餅
用料牛奶200克預拌粉150克天然植物粉4種餡料200克不用烤箱不用蒸的冰皮月餅的做法準備好食材和工具買的餡料利用天然植物粉，與預拌粉牛奶一起攪和出來四種顏色利用月餅磨具作出冰皮月餅太粘了，需要熟粉，一定要帶手套，要不...
肖記——白吉饃（家常版不用烤箱照樣酥脆的餅皮烙法）
家裏經常吃的早飯。孩子的最愛。乾淨。老闆你的白吉饃要不要加豆皮。5元一個怎麼樣能好賣嗎？我去開個白吉饃餅店怎麼樣。名就叫肖記白吉饃。可加盟😄用料麪粉克肖記——白吉饃（家常版不用烤箱照樣酥脆的餅皮烙法）的做法...
通用餅方～家常餅、油滋了餅
今天這個餅方比較通用，給介紹兩種餅的做法，家常餅最通用、家的味道；油滋了餅最香、窮苦年代小時候的味道。用料麪粉500克水300克半燙通用餅方～家常餅、油滋了餅的做法一：家常餅製作方法1/半燙麪需要晾涼，涼了後柔和麪團 ，擀...
包子皮、烙餅皮、饅頭通用版
作爲一個南方人，卻生了一個愛吃麪食的娃😂～於是乎～偶就開始走上了麪食的漫長道路。。。。。。此皮子的製作方法，是我在結合了很多廚友的經驗後，總結出的一個我用的最順手的方子，可以用來做包子、饅頭、烙餅等等。大家注意看...
家用日常材料_手抓餅皮/百搭🌙️
哈柔，這裏是知茶調茶~之前吃的手抓餅皮都是外賣現成的，畢竟可以放很久，所以肯定會有一些添加劑的。還是決定自己做更加安全，放心！所以呢，我今天來分享一個安全的菜譜！→自制手抓餅皮！用料中筋麪粉250克溫水150克鹽3克糖2克玉...
泰國香蕉餅（萬用餅皮）
方子用量是一張餅。餅皮可以多做寫冷凍儲存。這個可謂是萬用的餅皮，加十三香和麪，夾心放蛋液和鹽蔥花就是雞蛋灌餅啦。用料材料1（餅皮）中筋麪粉60克溫牛奶或（溫水）32克鹽（爲增加筋度可不放）適量材料2（油酥）麪粉11克食用油11克材...
pizza餅皮（自用）
轉自@Flora的小生活，個人記錄選單用，三能9寸菊花盤。用料高筋麪粉70克低筋麪粉30克水55克色拉油7克細砂5g酵母1克鹽0.5克pizza餅皮（自用）的做法烤箱風乾菠蘿和玉米100度至少20分鐘以上材料除鹽以外全部放入廚師機，先水後粉...