黃桃陷（月餅用）
做給老公和女兒吃，手工無添加，安全放心。用料黃桃2千克（去皮）冬瓜2000克（去皮）糖500克（可以減少）麥芽糖250克（沒有就用糖）檸檬2個黃桃陷（月餅用）的做法黃桃去皮切小塊，冬瓜切片黃桃破碎機打碎放鍋裏（因爲黃桃瀝水難就直接倒鍋裏）冬瓜...
冰皮月餅奶黃陷
奶黃陷用料黃油20克奶油奶酪40克雞蛋2個牛奶100毫升冰皮月餅奶黃陷的做法用現成的冰皮月餅料250g將餅皮做好。250g的牛奶➕250g的餅皮粉，（用麪包機和麪，沒成功，後來親自用手加工）和好後，要把麪糰蒸熟備用。將奶黃陷料全部混...
冰皮月餅（蛋黃陷）
用料蹬粉看圖糯米粉看圖粘米粉看圖煉奶看圖調和油看圖奶粉看圖純全脂牛奶看圖無鹽黃油看圖白砂糖看圖糖粉看圖雞蛋看圖冰皮月餅（蛋黃陷）的做法準備好所有材料！首先燒開一窩熱水。用來蒸冰皮月餅那層皮用的。把做冰皮月餅...
月兔的月餅醬之白蓮蓉陷
此方來自只爲方便記錄..侵刪..用料蓮子500g糖200g色拉油/玉米油50ml（約53g）月兔的月餅醬之白蓮蓉陷的做法冷水泡4小時，取出蓮子芯，蓮子放入鍋中，加入蓮子等同的水煮爛等蓮子冷卻，放入料理機中打成泥，放入鍋中翻炒，分三次加入...
皮不開裂，不塌陷的廣式蛋黃蓮蓉月餅🥮
中秋佳節即將來臨，身邊的人兒總愛說那麼一句：“月圓，人圓，月餅圓。”哈哈😄後天準備回老家了，今日忙了一整天就是爲了做他們愛吃的蛋黃蓮蓉月餅🥮帶回家……雖辛苦，但看到桌子滿滿的成果，加上我可以想象出我家老大那吃樣就無...
奶黃陷冰皮月餅
參考各路大神做的冰皮月餅，第一次嘗試按照以下用料做了20個冰皮，奶黃陷大概28克左右一個，冰皮大概20克左右一個用料金沙奶黃陷：鹹蛋黃6到8個雞蛋2到3個細砂糖50克淡奶油130克牛奶70克低筋粉60克澄粉60克奶粉40克無鹽黃油3...
桃山皮奶黃流心月餅
方子中的分量剛好能做8個50g的月餅～搭配冷萃，完全是天生一對～用料桃山皮160g奶黃餡160g流心40g桃山皮奶黃流心月餅的做法準備桃山皮、奶黃餡、流心餡各一包；將桃山皮和奶黃餡分成20g每個的小劑子；搓圓備用；流心餡提前冷凍4...
桃山皮流心奶黃月餅
高顏值的桃山皮流心奶黃月餅，內陷甜甜的，還一口爆漿！入門級，有手就能做哦~【中秋夾餡美食】打卡活動正在進行中，秋季必備泡茶保溫杯、限量定製帆布包等好禮等你來拿哦~立即參與→【本食譜via.@胖球閃電猴】用料北海道牛奶...
奶黃月餅（自用帖）
菜譜源自“小賴子-1”，是根據我自己做過以後的用量自己調整的。自用帖。以下材料大概可以做7個45克左右的月餅，稍有誤差，請自行調整。用料奶黃餡黃油18克淡奶油30克鷹嘴煉乳15克佳樂椰漿24克雞蛋0.6個蛋黃（刷蛋液）1個細砂...
月兔的月餅醬之黑芝麻陷
此方來自_?因爲用這方子度過兩年的月餅節了，用着順手，傳到下廚房上方便記錄..別問我爲啥用這照片..因爲每年做月餅都跟打仗一樣沒手拍照....需要步驟圖請戳連結..好的不囉嗦了開拔！用料熟黑芝麻90g白芸豆280g糖120-160g...
寶寶版月餅【奶黃桃花】
中秋節快到咯！寶寶的月餅！安排！今天咱們來做一款無添加寶寶版奶黃桃花月餅，高顏值，好消化用料蛋黃2個配方奶100毫升火龍果少許山藥100克低筋麪粉15克玉米澱粉15克寶寶版月餅【奶黃桃花】的做法準備食材:1.蛋黃2個2.少許火...
核桃花生月餅（不用烤箱）
小時候的奶奶家都是自己做月餅，簡單的食材，濃濃的核桃花生香，無油少糖，小孩老人吃起來也沒有大負擔！姥姥家沒有廚房稱，就按照平常自己蒸饅頭的方法來和麪，在發麪前加入雞蛋，白糖和花椒即可。用料麪粉數量酵母適量雞蛋三枚紅糖...
黑芝麻核桃餡（月餅用）
每年做月餅都是自己炒餡，關鍵是自己做的乾淨好吃無添加。以前我做黑芝麻餡都是用的去皮綠豆，但是去皮綠豆和黑芝麻比例就得黑芝麻多去皮綠豆少，做出來纔好吃。總感覺去皮綠豆那個味道孩子不太喜歡吃。反之和紅小豆結合做...
內陷豐富的廣式月餅
這是第一次寫方子，因爲比較懶沒想過要寫，但是最近問的人比較多，所以決定變得勤快點，下次還有人問我就直接甩文章給他，那樣很省事有木有？哈哈哈……也是因爲突然要寫所以有的步驟沒有拍下照片和視頻，大家自行腦補一下哈……或...
中秋月餅（豆沙蛋黃陷）
每年農曆八月十五日，是傳統的中秋佳節。這時是一年秋季的中期，所以被稱爲中秋。在中國的農曆裏，一年分爲四季，每季又分爲孟、仲、季三個部分，因而中秋也稱仲秋。八月十五的月亮比其他幾個月的滿月更圓，更明亮，所以又叫做“月...
蛋黃酥（適用50g月餅盒）
這個配方主要是記錄適合50g月餅盒的配方用量！手法請參考慧繪美食記的方子在試過原方子之後發現成品還是比較大個的，不適合放進50g一個的小月餅盒。因爲要送人&手頭上只有這一種規格的月餅盒，我試着調整了用量，出來的...
五仁月餅陷
昨年自己做了五仁陷，都覺得好吃，今年還是自己做。用料瓜子仁適量南瓜仁適量白芝麻適量核桃適量葡萄乾一小把黑芝麻量花生適量獼猴桃幹兩片油適量水適量白酒幾點普通麪粉適量白糖適量麥芽糖兩勺糯米粉適量五仁月餅陷的做...
蛋黃酥+桃山皮月餅+廣式月餅大合集之蛋黃酥
熬個夜做了廣式跟桃山皮蛋黃酥是第二天下午做的直接做完發了快遞用料油皮：新良中筋麪粉150克動物黃油53克太古白砂糖20克水60克油酥：新良低筋麪粉120克動物黃油60克餡：紅豆沙鹹鴨蛋蛋黃酥+桃山皮月餅+廣式月餅大合集之蛋...
紅豆沙（月餅蛋黃酥用）
這款豆沙含油較多，是油豆沙，適用於月餅和蛋黃酥的餡料紅豆是乾的，不用提前泡一份紅豆沙，做了24個80克的蛋黃酥用料紅豆300克鹽5克麥芽糖145克白砂糖100克玉米油125克水1500克紅豆沙（月餅蛋黃酥用）的做法乾紅豆不用泡，洗淨，入...
廣式月餅（豆沙陷）
感覺外面買的月餅不是太甜就是太油，於是就嘗試自己做做看。沒想到，還是蠻成功的，那就把方子拿出來和大家分享一下咯。這個方子大概能做16個月餅。用的月餅模具是50g的。用料月餅糖漿114g梘水3g低筋麪粉180g油39g豆沙陷紅...
紫薯蜂蜜，奶黃，椰蓉蔓越莓內陷（月餅餡兒）
今年中秋，做了三爐送給家人的月餅，月餅還是自家做的營養美味。這三種內陷兒分享給大家ԅ(¯﹃¯ԅ)用料[蜂蜜紫薯餡]蒸熟紫薯700g蜂蜜110g玉米油35g糯米粉50g[奶黃餡]雞蛋4只奶油120g黃油20g奶粉80g白糖90g澄面70g[椰蓉蔓...
五仁月餅 陷料自制
曾經買過陷料來做，做好感覺對於買來的陷料也不是很放心！這回還是自己做比較安全，並且連陷料的仁都是自己親手扒出來的，屬實是一個累人啊！用料月餅陷料葡萄乾50g葵花籽仁100g花生仁去皮100g白熟芝麻100g核桃仁100g麥芽糖80g...
蛋黃蓮蓉月餅（小美炒陷）
配方中餅皮做20個50克的月餅。蓮蓉餡是炒多的，不想炒太多的可以減半250克幹蓮子。用料蓮蓉餡用料幹蓮子500克水500克植物油260克細砂糖150克麥芽糖130克餅皮用料中筋麪粉165克轉化糖漿116克梘水4克花生油50克其他用料...
紫薯陷月餅
第一次做月餅，沒想到居然成了還挺好吃的，這是一個小量的方子儲存着下次在做用料轉化糖漿35克梘水1克葵花籽油13克低粉60克紫薯陷200克紫薯陷月餅的做法將糖漿、梘水、油一起攪拌均勻篩入低粉用切刀拌勻，然後用保鮮袋裝着...
用黃桃，炒點餡料炒點醬卷蛋糕、做月餅，超級贊
買的黃桃不好吃，做了糖水黃桃，還留出一點今天來炒黃桃醬和黃桃餡料。這個餡料是參考了廚友的方子製作的，很好哎😊用料黃桃（淨桃肉）342克冬瓜（隨意切了塊）387克糖100克用黃桃，炒點餡料炒點醬卷蛋糕、做月餅，超級讚的做法冬瓜煮...