手揉水合法吐司
必須要記錄一下～斷斷續續做了幾年吐司，終於成功了！以前做的，像饅頭，表皮還硬，更談不上拉絲。手揉吐司屬於會者不難，但注重細節，包括麪粉的筋度、水合時間、烘烤的溫度，還有就是需要較長的等待時間。這個方子經過反覆幾次實驗，是...
空氣炸鍋-吐司（水合法手揉版）
烘焙小白，非專業教程，純記錄。空氣炸鍋品牌是HYUNDAI韓國現代（手揉教程參考b站up主“小敏的Fun”的《15分鐘出手膜》，BV1jE411H7Rj，建議直接去看視頻噢）用料高筋麪粉200克（吐司模具容量320g）細砂糖15克（不甜！可自行增加）鹽1茶勺（...
手揉快速出膜吐司的做法（波蘭種+水合法）
用波蘭種+水合法的方法更好的手揉出膜，不要全蛋，用蛋清替代更軟綿。一個450克吐司的量用料波蘭種：高筋麪粉50克水50克酵母1克麪糰：高筋麪粉（金像）230克牛奶60克奶油60克蛋清20克糖40克鹽2克黃油15克酵母3克手揉快速出膜吐司...
手揉吐司
夏天手揉吐司是個打挑戰，所以控制麪糰溫度是關鍵！材料表在視頻最後，歡迎交流。...
水合冷藏發酵手揉北海道吐司
用料凱撒琳吐司粉260克牛奶80克耐高糖酵母3克無蔗糖糖粉40克總統發酵黃油25克鹽2克奶粉10克雞蛋1個安佳奶油53克溫水15克水合冷藏發酵手揉北海道吐司的做法除黃油酵母外所有材料混合揉到沒有乾麪粉就可以包保鮮膜冰箱...
手揉吐司麪包（水合法）
記錄用料高筋麪粉250克雞蛋1個綿白糖35克牛奶75克淡奶油25克鹽2克黃油20克耐高糖酵母3克手揉吐司麪包（水合法）的做法將材料混合揉勻（除酵母、黃油外），冰箱冷藏一晚。冷藏後的麪糰切塊，加入酵母（酵母用10克牛奶調勻）。搓衣的方...
健康全麥吐司（超詳細手揉水合法）
配方是一個450g吐司盒的量。詳細的步驟和細節手法都在視頻裏，有需要的可以去看一看~如果覺得有用的話，記得給視頻點贊喲~愛你們~麼麼噠~用料高筋麪粉150克全麥粉100克紅糖25克蜂蜜15克水（夏日用冰水）145克-155克乾酵母2.5...
水合手揉吐司
用料吐司粉260克雞蛋一個糖30克黃油25克酵母3克鹽3克奶粉10克牛奶120克水20克水合手揉吐司的做法除酵母黃油水20克以外的所有材料混合無干粉蓋保鮮膜冰箱4度冷藏12小時左右這個過程叫水合（因爲麪粉的吸水性不同牛奶預...
一次發酵+冷藏水合法+湯種綿綿吐司（手揉）
這個是參考了金大旺的綿綿綿吐司配方+小高姐的免揉麪包製作手法改的方子，更適合沒有廚師機麪包機卻又想偷懶省事還能吃到柔軟吐司的手揉黨（比如我）。因爲覺得方子挺好用的，所以記錄一下，也分享給大家。如果有朋友想做這方...
手揉白吐司（水合法）
新手，沒有廚師機，麪包機，純手揉25分鐘左右出膜，成品拉絲，好吃，不甜。超軟用料高筋麪粉250克白砂糖30克水155克-165克鹽2克酵母3克黃油25克手揉白吐司（水合法）的做法秤250克高筋麪粉，30克白砂糖用刮刀攪拌均勻加入155克水（麪粉牌...
手撕牛奶吐司（適合夏季，手揉，水合法）
借鑑老師們（曼小曼，美麗女神經，滾滾滾大王）的做法，融合創新一下，（因爲我家沒有廚師機、發酵箱、溫度計……只能靈活求變）找到適合自己的方法。此方爲2條450克吐司（模具）的用量。大家可自行調整。歡迎互相學習。用料A部分（冷藏水...
水合•手揉生吐司
存用量用料一高筋麪粉250克牛奶+水165克細砂糖25克鹽3克奶粉10克煉乳24克二水10克酵母3克三黃油25克水合•手揉生吐司的做法一全部混合揉團放冰箱隔夜加二，基本成團。出粗膜，加黃油。...
水合法手揉出膜拉絲吐司
純新手記錄一下第一次手揉做吐司～方子參考：瀟瀟媽（手揉出膜方法），滾滾大魔王（原方全麥吐司）。第一次做還有很多都不足，爲了方便所以記錄適合自己家烤箱的方子～用料❤️前一天晚上（冷藏12小時）高筋麪粉270克低筋麪粉35克牛奶200克細...
水合法手揉吐司
老公可能會至鬱，但麪粉是治癒的😂純記錄貼😊用料高筋麪粉250克牛奶+一個雞蛋160克鹽2克糖15克酵母3克黃油30克水合法手揉吐司的做法水合法揉麪：配料除酵母黃油外，混合至無干粉，冰箱冷藏8h以上8h後取出麪糰，加酵母，揉至混合；...
手揉吐司
一直聽說麪包纔是有難度的烘焙想了很久最終還是開始了麪包之路開始前做了很多功課看了很多視頻最後證明認真學習還是很有用的起碼第一次就出膜第一次就成功了😊用料高筋麪粉260克糖25克奶粉10克鹽2克雞蛋一個（約50g）牛...
手揉牛奶吐司（水合法）
作爲新手，我買了十斤便宜的高筋麪粉練手做吐司，失敗了很多次，本着不想浪費糧食的原則，都想辦法給吃掉了。後來總結了很多經驗才發現這便宜的麪粉，啊！蛋白質就不到11啊！所以敲黑板劃重點，要買蛋白質超過13的高筋麪粉哦。我換了...
水合法手揉豆漿吐司
不主動教學，不拒絕跟做，不負責成果。用料雞蛋1個豆漿170g糖15g高筋麪粉250g酵母粉3g黃油20g水合法手揉豆漿吐司的做法雞蛋＋豆漿＋糖提前混合均勻。這裏如果用水的話，可能要減10-15g。液體加入高筋麪粉，混合成一個比較稀軟的...
低碳生酮吐司水合法手揉無油450g
✨整體流程：水合用料揉一起→進冰箱冷藏12h→回溫揉麪→揉六七分激活酵母→放酵母揉麪→放鹽揉麪→一發1.5倍大→擀捲入模二發八分滿→200度15分鐘轉180度35分鐘————————✨蜂蜜是激活酵母，都被酵母吃了不會影響...
無廚師機（手揉版）吐司一次成功 【水合法】
前幾天網上淘來的吐司模具總想着得發揮一下它的用處，一直以爲手揉吐司會很麻煩，其實只要認真看教程，照着教程做，一定妥妥成功用料高筋麪粉220克全麥麪粉45克低筋麪粉30克牛奶200克鹽4克糖30克黃油30克酵母3克水15克無廚師...
手揉70%中種水合黑麥吐司
自己用的方子，記錄一下方便下次用兔子家450g低糖吐司盒，上色好優秀黑麥成分很低，主要是爲了消耗麪粉用料中種部分：克高筋麪粉（王后）189克乾酵母2克水127克主麪糰水合部分高粉61克黑麥粉20克水54克糖15克後加部分：鹽2克酵母1...
水合法80%全麥低糖少油吐司(小美/手揉)
爲了拯救每次都把全麥吐司做成磚的廚友們，我貼出了自己平時用的方子，整形部分沒有仔細寫，可參考其他相關教程。含水量63%左右。可做450g吐司盒一條。我用的是河套高筋粉和河套全麥粗纖粉，開封久了吸水性略差。手揉麪團教...
手揉全麥吐司🍞（輕鬆到哭泣的💧水合法）
2020.6.12留言：天氣這麼熱了，勸大家秋天再戰！做做歐包，打打戚風，over！溜~~~~👀2020.4.29給廚師機廠家的留言：看看，就是因爲我寫了這種累死人的菜譜，所以很多小可愛自從嘗試了手揉麪包之後，立馬就去下單廚師機了！！！！害……我簡直比軟...
基礎吐司麪糰（水合法4分鐘手工揉麪出手套膜）
用料A:牛奶125克，雞蛋40克，糖20克，煉乳10克（沒有多加5克奶和10克糖）B:高筋麪粉260克，C:酵母+10克牛奶，鹽3克，黃油30克基礎吐司麪糰（水合法4分鐘手工揉麪出手套膜）的做法A材料混合均勻。夏季用冷藏牛奶。。。。也可以冰箱冷藏。...
水合法手揉中種牛奶吐司
夏天做吐司，面溫升的快，用水合法很適合，麪糰容易出膜，揉麪溫度也好控制，手揉吐司不是難事，跟着步驟做，很容易成功。配方是在啊嗚老師的70%中種牛奶吐司的基礎上，稍微改動了一下，我非常喜歡啊嗚老師的配方，是由於自己的原因，不想...
萬能吐司麪包配方（手揉水合法)
所有面包和吐司都可以用這個方子夏天用水合法比較好操作純手揉自用用料前一天晚上準備高筋麪粉250克牛奶105克雞蛋1個奶粉15克糖30克第二天加入麪糰鹽3克酵母3克牛奶10克黃油25克萬能吐司麪包配方（手揉水合法)的做法前...