湯種軟心麪包
吃膩了髒髒包，吃厭普通的甜包，來款軟心的如何?用料湯種75克高筋麪粉195克低筋麪粉90克水65克細砂糖30克蛋液60克鹽6克奶粉12克酵母6克黃油45克表面裝飾：蛋黃少許牛奶少許熟白芝麻少許內陷：加利軟心18粒湯種：水100克高筋面...
抹茶軟麪包 湯種法
每次都告訴自己，我要揉出手套膜！無奈現實太骨感😭手揉真的太累了用料湯種：高筋麪粉10克水50克主麪糰：高筋麪粉135克牛奶48克酵母2克細砂糖20克鹽1.5克全蛋液17克黃油13克抹茶粉6克奶粉5克抹茶軟麪包湯種法的做法將10克高...
湯種+ 液種の超軟奶黃椰蓉麪包
最喜歡軟軟軟軟的麪包。。所以腦洞大開想做一個液種和湯種並行的麪包🍞。。下廚房的第一個菜譜就獻給了一次可能不靠譜的嘗試。。畢竟之前只做過一次湯種。。液種還沒做過。。😂😂😂😂😂幸好最後成功了✧⁺⸜(●˙▾...
柔軟拉絲的湯種加中種甜麪包
用料湯種水75克高筋麪粉20克中種麪粉400克乾酵母7克白糖30克牛奶220克主麪糰高筋麪粉180克乾酵母3克糖100克奶粉30克鹽5克雞蛋1.5個，兩個雞蛋留一個蛋黃塗面黃油90克牛奶80克柔軟拉絲的湯種加中種甜麪包的做法先做湯種...
中種軟麪包
做個記錄，如果只想做12個，種麪糰175克，主麪糰125克，糖40克，不想甜30克，用料中種麪糰高粉300水或牛奶210克左右乾酵母3克主麪糰高粉200克蛋白33克糖60克牛奶或水80克左右淡奶油30克可換同等液體鹽1剋剋黃油或植物油10克椰蓉...
黑糖軟麪包（湯種）
用料牛奶20g酵母5g溫水少許（醒發酵母用）黃油15g（溫室）黑糖50g高筋麪粉110g（適量需要添加）黑麥粉10g（沒有可以用高筋麪粉代替）鹽少許黑糖湯種適量（一勺左右）雞蛋1個蜂蜜8g蛋液少許（塗面用）白麻籽少許（塗面用）黑糖軟麪包（湯種）的做法先...
超級鬆軟的湯種麪包
以前用直接法做的麪包總是硬如石頭，當試用湯種方法做出來的麪包，鬆軟到有種想流淚的感動，終於可以吃到自己做的鬆軟麪包啦。用料湯種高筋麪粉25克水（或牛奶）100克主粉團高筋麪粉280克水（或牛奶）80克酵母4.5克細砂糖40克黃油（...
超軟火龍果夾心麪包（波蘭種）
經常去“奈雪的茶”，我就不說我是去“打小抄”了，上週陪孩子們踢完球回來，直接去了“奈雪的茶”買了幾塊軟歐包，吃後念念不忘，尤其是他們的火龍果夾心軟歐，顏值與內涵並存呀，正所謂“自己動手，豐衣足食”，今天心血來潮，也想做做...
軟萌湯種日式麪包卷
湯種的糊化溫度是65度，用美善品精準控溫最合適不過了。用料高筋麪粉(湯種)15克水(湯種)75克高筋麪粉210克低筋麪粉55克糖40克酵母3克鹽3克蛋液30克水90克奶粉10克黃油20克軟萌湯種日式麪包卷的做法湯種材料放入主鍋，1分...
湯種低脂麪包（鬆軟綿柔的麪包機麪包）
用料湯種高筋麪粉25克（33）水125克（115）主麪糰雞蛋1個玉米油0-5克水30克（25）奶粉18克高筋麪粉260克鹽3克蜂蜜（或者砂糖）30克耐高糖酵母粉3克湯種低脂麪包（鬆軟綿柔的麪包機麪包）的做法湯種：高筋粉和水攪拌均勻，放置微波爐，高溫40秒，...
雙色愛心麪包（湯種）
添加湯種，麪包更加柔軟不容易老化，麪糰的造型可以隨意變化低油少糖，添加一些全麥粉更健康可以做成品4個用料湯種高筋麪粉15克水75克主麪糰高筋麪粉140克全麥麪粉40克奶粉15克雞蛋+牛奶90克酵母3克鹽2克糖13克黃油15克紫...
蔥香芝麻軟麪包、香蔥麪包（湯種法）
吃不慣蒜香包的我卻獨愛蔥香包再加上芝麻的結合，好似它兩天生就該在一起，一口下去滿滿的芝麻蔥香味，尤其剛出爐不久，脆香脆香，一口難忘～此配方爲12個的量配方里的熟芝麻是自己炒的，炒熟的在烤一下真的超級香，炒芝麻很快的，一次...
豆沙麪包——超軟湯種豆沙麪包
可愛的豆沙麪包卷：豆餡外露、造型美觀、香甜鬆軟，自己炒的豆沙餡，每一口都充滿紅豆香味兒，簡單又美味。不會極限於豆沙餡，可以是蓮蓉、椰蓉、紫薯、巧克力等……，各種餡料隨心所欲、各種造型也可以隨心所欲。用料湯種高筋面...
軟軟軟軟軟麪包子（老麪包子！波蘭種包子！）
早上想吃新蒸的包子！二發時間太長，一發麪糰蒸包子我又總感覺欠缺點意思。所以特別喜歡用這種發麪方法！有些像老面，但是更像做麪包的波蘭種似的，等量的麪粉和水，少量酵母，長時間低溫發酵！做出的包子皮特別柔軟！最關鍵的是，準備工...
超軟吐司～湯種中種的軟妹子媲美麪包店
之前一直超級喜歡買軟吐司吃，但是自己總是做不出那種感覺，雖然知道那是麪包改良劑的作用但總是不甘心。經過多次嘗試，用了湯種和70％中種，終於做出可以媲美外面買的極軟極軟的吐司，軟到幾乎無法切片，而且即使經過儲存後依舊很...
低脂酸奶蜂蜜軟麪包（湯種+中種）
第一次結合湯種做麪包，比單純用中種更易出膜，成品雲朵一樣柔軟用料麪粉（湯種）30ml水（湯種）75ml麪粉（中種）220ml谷脘粉（中種）10ml酵母（中種）5ml酸奶（中種）100ml蜂蜜（中種）10ml麪粉（主麪糰）250ml谷脘粉（主麪糰）10ml雞蛋（主麪糰）1只酸奶（主麪糰）3...
香軟的吐司麪包(湯種)
湯種吐司，一次做兩種口味：平頭的日式生吐司，山峯形的黃油吐司。黃油吐司表皮脆，麪包拉絲柔軟，口感香濃！日式生吐司，非常柔軟！非常適合做三文治。用料一、湯種麪糰：高筋麪粉200克0卡糖10克蜂蜜5克水210克二、主麪糰：高筋麪粉340...
內心柔軟的湯種吐司（ACA麪包機）
看着吐司君外表雖然高大威猛～內心卻是絲絲縷縷的情愫柔軟細密哦☺️剛剛出爐的麪包外層酥脆可口～內裏柔軟清甜～～不要太好吃的啦😋用料【湯種】高筋麪粉15克水75克【麪糰】高筋麪粉250克雞蛋1個牛奶70克糖35克鹽2克黃油30克...
心太軟麪包
用料高筋麪粉300克雞蛋1個砂糖40克酵母4克淡奶油50克牛奶110克鹽3克黃油28克麪包表面:雞蛋1個牛奶少許夾心蔓越莓幹25克牛奶看狀態少量多次添加奶酪順滑即可奶油奶酪100克心太軟麪包的做法除黃油外所有材料丟進去成團...
65度湯種鬆軟麪包
自用記錄方用料湯種：高粉20克水100克主麪糰：牛奶/水90克雞蛋30克高粉280克鹽4克糖20克酵母4克湯種全部量涼黃油【後加】20克65度湯種鬆軟麪包的做法一發後排氣分割成8份，鬆弛15分鐘整形包上喜歡的餡料【肉鬆、椰蓉、豆沙...
肉鬆沙拉軟麪包（湯種）
看圖就知道這款麪包有多軟，比麪包房的還要柔軟用料湯種：高粉20克水100克麪糰：牛奶90克水60克糖35克蛋液30克鹽3克玉米油或黃油30克酵母6克高粉400克配料肉鬆沙拉醬雞蛋液白芝麻肉鬆沙拉軟麪包（湯種）的做法湯种放在不粘鍋中...
鬆軟麪包（可夾心）湯種
用料湯種高筋麪粉20g+水100g高筋麪粉400g酵母6g糖40g鹽3g水60g牛奶90g黃油30g蛋30g鬆軟麪包（可夾心）湯種的做法1.煮湯種：高筋麪粉+水煮至65度微熱不能煮沸，放涼2.牛奶+水煮熱60度倒入玻璃量杯，2勺糖+酵母放5分鐘，後加一隻攪...
椰蓉軟麪包（湯種和麪法）
我這次主要記錄的是湯種法制作的麪包過程。這種方式烤出的麪包特別軟嫩。注：1、揉麪時候超級無敵粘手，全程都是摔面方式出摸，不要去揉麪搓面。2、摔面時候砧板和手上提前抹油。用料湯種：高筋麪粉25克清水100克主麪糰：高筋...
湯種軟麪包
我們家孩子就喜歡吃麪包，但是麪包房裏的麪包吃着不健康，所以我試過很多方法總是口感上差滴點，現在好了，湯種麪包，解決了所有問題，全家都喜歡，百吃不厭用料1.湯種麪糰高筋麪包粉20g水100g2、主要麪糰高筋麪粉400g奶粉20g酵母6...
軟到心也化了的麪包（試驗中種）
軟到想使勁捏而且很好做只是需要一點時間時間不給香甜的事情又給誰呢150kcal一個不含奶酪的話中種適合讓麪包完美髮胖發軟。用料高筋麪粉/低筋麪粉200克/50克鹽4克細砂糖25克耐高糖酵母4克（新鮮酵母用12克30ml溫水溶解...