快手，辣嗆乾魚！
炒好了纔想起來沒拍照，不過步驟非常簡單，是一道非常美味的快手菜！用料乾魚（鹹魚）適量杭椒或尖椒適量蒜瓣適量特辣醬或老乾媽2-3勺開水小半碗料碗蠔油醬，白糖，生抽、黃酒適量快手，辣嗆乾魚！的做法乾魚提前浸泡，其他材料備好將泡...
嗆魚
第一次見這魚，老闆說這魚骨頭少只有中間一條刺，於是我買了，用料魚一條條麪粉隨便澱粉同上一樣嗆魚的做法切魚條，醃一下入味，然後搞麪粉漿，麪粉和澱粉1.1，然後去炸，炸到金光閃閃好吃哦，因爲被我醃過後簡直逆天了這味道，本來油炸...
嗆拌章魚足
章魚足含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並富含抗衰老、抗疲勞的天然牛磺酸。嗆拌章魚足，快手美味。十分鐘就能搞定的美味～用料生抽4茶勺鹽5克白糖5克姜2片章魚足2只約350g蒜末4瓣剁椒1勺小蔥2根米醋2茶勺嗆拌章魚足...
嗆口辣豆渣
誤打誤撞的驚豔😌用料黑豆豆渣350G皮芽子80G大蒜6瓣麻椒2G小米椒幹1顆嗆口辣豆渣的做法做豆腐腦剩下的黑豆豆渣，晾了一天一夜，有些幹了，用勺子把顆粒狀的碾碎、勻皮芽子、大蒜、蒜苗切碎粒(沒有大蔥，正好有部分大蒜髮芽了...
嗆辣紅油幹豆腐絲兒
準備時間10分鐘內製作時間10分鐘內用料紫葉生菜5g幹豆腐350g祕製辣椒油3勺白糖半勺味精適量嗆辣紅油幹豆腐絲兒的做法幹豆腐兩大張幹豆腐切絲調配祕製辣椒油：辣椒麪+白芝麻+花椒粒+八角+食鹽+豆油加入白糖和祕製辣椒油...
辣嗆絲瓜
絲瓜這麼吃一定會愛上阿有些蔬菜找到最適合的烹飪方式真的會顛覆以前對她的看法最簡單的調料絕對能有驚喜保留菜夏天吃也很清爽用料中的幹辣椒量少但千萬不可省點睛之筆！用料絲瓜2根幹辣椒2個蔥花適量鹽適量辣嗆絲瓜的...
辣嗆青菜
用料青菜辣嗆青菜的做法青菜莖葉分開，蔥，紅辣椒葉過油先炒一下莖加油炒，加蔥，耗油，醬油加水加辣椒調味（鹽，味精）勾薄芡，出鍋...
嗆拌魷魚卷
我在新隆嘉超市買的現成的魷魚卷，12一斤，便宜還不用收拾了，主要是我懶拌菜類還是海鮮醬油跟魚露最好用了用料魷魚適量麻椒適量幹辣椒適量海鮮醬油適量鹽適量香菜適量白糖適量洋蔥半個蒜若干瓣自己看着來吧嗆拌魷魚卷的做...
嗆墨魚仔
用料鹽少許生薑粉少許白胡椒粉少許墨魚仔半斤料酒1勺生薑3片蒜3瓣小蔥2根蒸魚豉油2勺味極鮮1勺嗆墨魚仔的做法墨魚仔洗淨後用鹽、生薑粉、胡椒粉醃製。燒開加入薑片、料酒的水，下墨魚仔燙熟。（不要煮太久）將墨魚仔瀝乾撈...
辣嗆萵筍條
用料萵筍一根白糖一大勺油適量花椒粒一小把幹辣椒四五個生抽一勺鹽五克醋一勺辣嗆萵筍條的做法萵筍去皮切條放上鹽醃製半小時以上，然後把水濾出後放糖，生抽，醋拌勻。炒鍋上火，油燒熱把花椒炸出香味關火放入剪成兩段的辣椒...
嗆炒酸辣藕丁
開胃下飯準備：蓮藕切丁，焯水5分熟所有配料切好澱粉調小半碗備用用料藕1節幹辣椒適量蔥薑蒜適量嗆炒酸辣藕丁的做法姜，蔥頭，蒜末，豬板油(沒有可用豬油或者食用油代替)小米辣，幹辣椒，蔥花放一丁點底油，放入豬板油煎出油，再倒入剛...
酸辣嗆鍋魚
嗆鍋魚是川菜的做法，自己喜歡酸辣的味道就加上了酸辣的味道；味道真是不擺了……用料鮮魚野山椒幹辣椒菜花豆豉酸辣嗆鍋魚的做法鮮魚對；對剖，去頭，骨。片蝴蝶片，入碗中，碼味：鹽，料酒，味精、雞精、胡椒粉，蛋清，水澱粉，薑片，蔥段，10分鐘...
油嗆魷魚🦑
用料魷魚適量蠔油適量鹽巴適量味精適量雞精適量豬精適量花椒適量剁辣片一勺麻辣醬適量醬油適量胡蘿蔔🥕1根洋蔥適量蒜苗4根小蔥3根大鹽系適量油嗆魷魚🦑的做法魷魚燙一下。放入佐料辣子大蒜炒香。倒入拌好佐料的魷魚...
嗆鍋龍利魚
嗆鍋龍利魚本來是去飯店吃的一道菜，回來之後就想試着做做看，第一次做完覺得不太對，這是第二版，覺得已經很接近了。唯一的不足就是盤子應該用大一點，魚片只鋪一層，不然魚片會粘連。飯店版最下層鋪了黃瓜條，下次可以再試試看。...
嗆拌蘿蔔乾
冬天必備下飯小菜，鮮，鹹，辣，清脆，爽口，早餐配粥，午餐配麪條，晚餐配大魚大肉解膩，一日三餐我都是必備的呢用料蘿蔔1根食用油1湯匙香油1湯匙芝麻少許生抽2湯匙幹辣椒一小把嗆拌蘿蔔乾的做法綠蘿蔔像這樣切段，撒鹽，殺出水後倒掉，然後...
嗆鍋魚
用料草魚一條餈粑辣椒適量豆瓣適量嗆鍋魚的做法魚宰殺好.打花刀料酒.蔥節.薑片醃製入味下油‘油溫’《7~8》魚炸透.表面金黃留底油.下入姜蒜炒香.餈粑辣椒.水分炒幹.下入豆瓣炒香.粗粒撈出.《調味》鹽.味精.雞精.糖....
香辣嗆黃瓜
這是一道休閒小吃，下午茶或者當下酒菜最好不過了，簡單易學，快來試試吧用料黃瓜1根食用油、白砂糖、鹽、雞精適量醬油、醋適量幹辣椒、小尖椒、花椒、蒜適量香辣嗆黃瓜的做法將黃瓜切成小條，加上適量的鹽和糖（均勻地散薄薄...
嗆拌幹豆腐
各種豆製品，是全家的最愛，這嗆拌幹豆腐是我的最愛，因此得到的鍛鍊機會也就最多，當然了，也很拿手哦！應女兒要求，把菜譜編制出來，她要學！我們北方把它叫“幹豆腐”，據說南方把它叫“豆腐皮”😏用料幹豆腐1張大蔥1段鹽適量雞粉適量...
嗆辣豆芽
清新爽口用料豆芽1000g姜蒜切末適量幹辣椒殼適量嗆辣豆芽的做法豆芽洗乾淨，晾乾水鍋燒熱放油，待九成熱時放上幹辣椒殼，再放豆芽翻炒。差不多七八成熟時，放鹽，姜蒜末，味精。翻炒均勻，就可以起鍋啦。...
不辣不嗆自制烤魚
自己愛吃烤魚。但餐廳裏的烤魚就算點了不辣的還是辣，帶着孩子總是無法一家人大快朵頤。跑了很多魚販交了很多學費，也嘗錯好幾次明明魚刺多但魚販卻打包票說肯定沒小刺的魚。每個人對魚刺多少的定義不同，適合做烤魚的魚類...
生嗆八爪魚
這道菜在飯店吃過，今天第一次做味道還不錯用料章魚6只糖1小匙鮮醬油30ml約兩湯匙醋15ml蒜3瓣香油適量香菜適量芥末適量泡椒醬適量生嗆八爪魚的做法八爪魚去掉內臟，嘴巴還有眼睛👀然後清洗乾淨，特別是吸盤裏會有髒東西要...
生嗆八帶魚（章魚）
八帶魚，大部分地區應該叫章魚，我們這邊叫慣了。生嗆八帶魚是我從小就愛吃的一道菜，新鮮彈牙的八帶魚配上鮮嫩的黃瓜絲，還有那蘸料的入味〜嘖，一盤子一會兒就幹了！圖太醜，不好意思，味道是真好，愛海鮮的入！用料活八帶魚（章魚）5只黃...
鹽水嗆海魚🐠
廈門人稱“大眼猴魚”是扒皮魚的一種；新鮮的海魚拿來嗆煮，簡單又美味用料大眼猴魚兩隻薑片6-10片鹽水半碗鹽水嗆海魚🐠的做法可以請賣魚的老闆殺好，魚頭下斜切一刀，不能切斷。這樣煮熟後，只需輕輕一撥，魚皮就很容易下來。魚...
嗆魷魚
用料魷魚姜巴花椒麻切油辣子或舂辣子幹辣椒嗆魷魚的做法魷魚先過一水2秒左右撈出，放鹽醃製一下姜巴、大蒜舂碎出汁煮熟的魷魚切段幹鍋熱放入幹辣椒花椒（麻切）翻炒出香味油熱放入魷魚翻炒均勻，放入姜巴、大蒜、舂的辣椒、...
辣魚乾
下飯菜用料魚乾半隻辣椒幹辣魚乾的做法江邊買船伕的魚乾，香噴噴的~買回家後洗乾淨切成小片~備用的辣椒幹。不用放鹽，放姜蒜，一勺料酒，一起炒，放水煮熟即可。小貼士嘗一下魚乾的鹹度，決定放多少鹽~~...