客家蘿蔔槓煲雞
用料雞半隻姜一小塊蘿蔔槓（酸蘿蔔）半斤左右九層塔適量蠔油1勺生抽1勺花生油適量水適量鹽適量客家蘿蔔槓煲雞的做法雞斬塊放入蠔油，生抽，適量油，攪拌均勻，醃製半小時蘿蔔槓先泡一會姜，九層塔洗淨備用熱油放姜放入醃好的雞翻炒...
客家蘿蔔板
傳承了我母親大人的手藝，從小見媽媽做飯，偶爾常常給媽媽打下手，漸漸的就學會了很多。👍最好吃的飯菜就是有媽媽的味道！用料大白蘿蔔3根臘肉2條蝦米一小碗香菇10朵芹菜6根蒜苗6根糯米粉500克粘米粉200克鹽5小勺胡椒粉5克花...
蘿蔔清煲雞
雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分爲蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維。蘿蔔乾還含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成份，以及鈣...
客家醉雞煲
用料雞半隻糯米酒300毫升花雕酒40毫升蔥2根礦泉水半瓶姜5片亞麻仔油少許鹽半勺紅棗5顆口蘑4個客家醉雞煲的做法口蘑預先泡發，幹口蘑比新鮮口蘑口味更香半隻雞切塊後，加鹽揉捏，醃製二十分鐘紅棗切片，姜蔥切碎預備沸水煮口...
客家蘿蔔粄（田艾）
屬於我們客家人的味道，也是媽媽的味道用料蘿蔔15斤根糯米粉2500克麪粉500克花生500克臘肉350克冬菇150克油角100克五香粉1包鹽少許油少許醬油少許油少許水少許香蕉葉蝦米100克客家蘿蔔粄（田艾）的做法把花生炒熟。去掉外...
客家蘿蔔餃
冬至快到，每年這時侯客家人就開始準備做蘿蔔餃了，再加上艾葉的清香好好吃喔(艾草是清明前後的產品，所以現在只能用乾的艾葉了)來，來，來一起來學做我們客家人這一道傳統美食。。。用料蘿蔔5斤臘肉一條臘腸3條蝦米手抓一把豬...
羅卜槓煲雞
防疫人人有責，非必要不離惠，國慶長假城區周邊遊第一站：橫瀝！提起橫瀝就必須有橫瀝湯粉呀，於是找了個墟日清晨驅車前往橫瀝吃湯粉、趕墟，淘了一堆的土貨，其中就有我心心念唸的羅卜槓，賣菜阿姨自己種的本土羅卜醃製的，聞起來很香...
客家蘿蔔糕
研究美食是我的興趣，只要家人愛吃，我就喜歡做用料白蘿蔔1500克左右幹香菇12朵紅蔥頭12個豬肉末600克白胡椒10克鹽10克臺灣再來米粉(蘿蔔糕專用粉)500克玉米澱粉10克飲用水600克豬油少許客家蘿蔔糕的做法白蘿蔔刨成絲待...
下飯菜：酸蘿蔔雞（蘿蔔槓煲雞）
酸蘿蔔，我們惠州叫蘿蔔槓，這道菜的土話是“蘿蔔槓煲雞”，“煲”相當於“燜”，整道菜用時約一小時，時間看起來長，關鍵在於，你不用一直守着它。酸蘿蔔透過醃製而成，它的酸香愛者極愛，點開菜譜的你大概也喜歡吧。市場上的酸蘿蔔，粗...
客家蘿蔔粄
客家蘿蔔粄，冬至必備，平時也喜歡吃，兒時的味道！用料蘿蔔3根臘肉400克瘦肉300克蝦米(不喜歡可以不加)適量糯米粉800克粘米粉300克胡椒粉適量鹽適量油適量醬油適量開水適量蒜苗適量芹菜適量香菇適量客家蘿蔔粄的做法蘿蔔去...
雞腳蘿蔔煲
這道菜是重慶雞公煲演化而來。雞公煲口味香辣、幹鍋，家人有的不吃辣，剛好時值蘿蔔季，雞腳含有豐富膠原蛋白，於是就有了這道菜。用料雞腳8個—10個白蘿蔔一個洋蔥一個薑片、蒜、蔥段少許米酒一小碗芹菜（香菜）一小把鹽、雞精...
蘿蔔乾，鹹蘿蔔(客家人的鹹蘿蔔乾做法)
風味蘿蔔乾做法：用料蘿蔔5個(或者更多)鹽適量大太陽幾天罈子一個蘿蔔乾，鹹蘿蔔(客家人的鹹蘿蔔乾做法)的做法蘿蔔切條(一定要帶皮，不帶皮不脆哦，切得比大拇指大一些)洗不洗都可以，因爲農村是把直接切好的蘿蔔條曬在稻田裏...
經典客家【蘿蔔釀】
她在煮蘿蔔時加了這樣東西，竟然...全家人都驚呆了！俗話說，"冬吃蘿蔔夏吃薑"，可見蘿蔔在人們心中的地位，多吃蘿蔔可以止咳化痰，具有通氣的功效。不過你家餐桌上的蘿蔔，是不是也就是煮湯和清炒兩種呢？那就太浪費蘿蔔的美味啦~今...
客家蘿蔔丸
用料蘿蔔一個其他適量👩🍳客家蘿蔔丸的做法白蘿蔔擦擦擦（20多年的古董擦接我了）放鹽醃漬蘿蔔擠出水撒上木薯粉輔料備好炒輔料拌在一起拌勻攢丸子上鍋蒸15分鐘完成👌...
栗子蘿蔔槓燜雞(塔吉鍋)
栗子燜雞是很家常的一道菜，蘿蔔槓燜雞也是客家人很家常的一道菜，兩者合體估計很少人做過，我也是很偶然無意中做出來的，很美味的一道菜，你也來試試唄用料家下雞半隻栗子200克蘿蔔槓200克小米椒適量薑片適量紅蔥頭隨意幾個蔥...
客家鹹肉蘿蔔煲
簡單又好吃，肉香蘿蔔甜湯鮮美，配上自己種的自己製作的香濃辣醬，吃得渾身暖哄哄的。用料客家鹹肉150克蘿蔔一根油豆腐一包姜一塊香菜一根蠔油、胡椒粉、鹽適量客家鹹肉蘿蔔煲的做法蘿蔔去皮切塊鹹肉切片熱鍋冷油爆香薑片，...
顏值槓槓的 涼拌胡蘿蔔絲
66小朋友竟然喜歡吃胡蘿蔔，和我小時候口味完全不一樣，是不是親生的啊，哈哈！😜用料胡蘿蔔2根香菜3根蒜2瓣白芝麻1把鹽適量白糖2勺白醋3勺白胡椒碎適量芝麻油適量鹽適量顏值槓槓的涼拌胡蘿蔔絲的做法胡蘿蔔刨成絲加鹽醃製20...
客家蘿蔔蛋角煲
用料雞蛋個客家蘿蔔蛋角煲的做法沙鍋放薑末，蝦米，生油，水，煲開把肉剁碎，加少許鹽，蔥粒，胡椒粉，攪均，待用把一根蘿蔔切絲碗內加入3個雞蛋（後又加了一個）加少許鹽，生抽，攪散待用沙鍋水開後，加入蘿蔔絲，加少少鹽，蠔油，小火煲片刻鍋頭放少...
客家蘿蔔醬燜雞
客家話的蘿蔔醬，普通話稱酸蘿蔔，就是把白蘿蔔切成片醃製而成的酸蘿蔔！不知道爲啥每次去市場看蘿蔔醬就會直流口水，就是喜歡酸蘿蔔的那味！用料雞翅、雞腿各一隻400克蘿蔔醬150克紅辣椒25克姜20克線椒15克蒜10克白酒或者二鍋...
蘿蔔雞蛋煲
用料雞蛋2個蘿蔔1根蔥1根姜1片鹽適量胡椒粉適量蘿蔔雞蛋煲的做法煎雞蛋🍳冷鍋熱油，放蔥姜炒香。然後下蘿蔔切絲，炒到斷生將炒好的蘿蔔絲放入砂鍋，加水燒開放入雞蛋，加鹽、胡椒粉調味悶煮五分鐘出鍋...
客家豆腐煲
每次回家都忘不了媽媽這道菜的味道。自己就開始練手製作，尋找媽媽的味道！用料豆腐10塊蠔油1勺胡椒粉2克生抽1勺鹽2克馬蹄2個澱粉1勺客家豆腐煲的做法肉餡，我喜歡自己做，肉沫，蔥，生抽，耗油，澱粉，順方向攪拌。瓦煲燒乾水，放點油，蔥...
客家蘿蔔豬皮煲
客家蘿蔔豬皮煲用料豬皮200克客家蘿蔔豬皮煲的做法客家蘿蔔豬皮煲...
客家蘿蔔槓煲雞（槓菜雞）
蘿蔔槓是什麼？相信客家人肯定不陌生。蘿蔔槓也叫槓菜，是一種蘿蔔醃製品，客家人特別喜歡吃，有生槓熟槓之分，煲雞用的要選生槓，比較爽口，熟槓一般是手撕成小塊，倒點油送白粥。炎炎夏日，熱得不想吃飯，一道客家蘿蔔槓煲雞，特別開胃，蘿...
蘿蔔槓煲雞
蘿蔔槓，是潮汕&客家人都比較喜歡製作的一種蘿蔔乾。口感爽脆，鹹香帶甜味，用來做雞煲;炒雞蛋或是伴白粥都很好吃。用料雞1只蘿蔔槓4根濃縮雞汁，蠔油，料酒，老抽各一勺糖1小匙姜一塊蘿蔔槓煲雞的做法雞砍塊，調入料酒、雞汁...
客家蘿蔔雲耳蛋角煲
一直很喜歡吃客家蛋角煲，來到異國他鄉，懷念這款熱騰騰的，香噴噴的味道，自己做起來了，味道出奇的好，可與飯店的相比^_^。用料雞蛋7個白蘿蔔半根豬肉糜350g冬菇6朵瑤柱粒少許雲耳絲一小撮生粉2勺花生油少許醬油兩勺雞精小半勺...