油炸肉類或蔬菜時有什麼訣竅？
油炸肉類或蔬菜時的麪糊，建議調配好後提前冷藏至少一小時，油炸時會更蓬鬆酥脆。炸肉類，建議都炸兩次，第一次炸到面衣基本定型，略微變色，立刻撈出稍事冷卻，然後再次放入鍋中，炸至表面金黃時立刻撈出。這樣復炸後的肉類纔會外脆...
煎魚時有什麼訣竅？
煎魚時，應儘量採用熱鍋冷油法，且油要少。魚表面水分要吸乾，小火慢煎，一面煎透再翻面繼續煎，不要頻繁翻動或撥弄，這樣才能保證魚皮完整，不易粘鍋，魚身也能煎制均勻。用料...煎魚時有什麼訣竅？的做法.........
處理魚類時有什麼去腥訣竅？
建議先在魚身表面撒一層薄鹽後靜置片刻，這樣做能使魚身的多餘水分析出，也能有效減少腥味。如果打算將魚冷凍或冷藏儲存，可以在冷凍冷藏之前，先撒鹽析出多餘水分並吸除，入冰箱之前再撒一層薄鹽，這樣儲存能減緩魚肉變質，延長鮮...
即使被鄰居投訴也要吃的臭豆腐 做的時候有多臭吃的時候就有多香
這是一道特別有味道的硬菜！自己在家也能做的爆款美食！！愛吃的不愛吃的都要試試反正愛不愛最後你做完都會愛！！因爲它真的太太太好吃了這個做法也可以做傳統的炸豆腐！！絕對好吃用料臭豆腐20塊油400克糖1克蒜末5瓣剁椒2勺青椒1...
於是有時瘋狂 有時迷惘 有時唱
隨心下廚，不過糊住張口。來，我們討好自己的胃。用料時間variable愛everlasting於是有時瘋狂有時迷惘有時唱的做法冰箱總不能空凡物有度做時專心吃時感恩...
這隻豆包有沒有讓你想起小時候的沙布袋
本想做個美美的繡球豆包，做好了發現更像小時候玩兒的沙布袋。好吧，我承認我沒有拋過繡球，只玩過沙布袋。用料黃色麪糰，南瓜麪粉100克紅色麪糰，甜菜麪粉100克紫色麪糰，紫薯麪粉100克綠色麪糰，菠菜麪粉100克清水共200克酵母共4...
有小時候味道的雞蛋羹
公公婆婆說想吃小時候吃過的筍乾菜雞蛋羹，很好吃用料雞蛋2個鹽適量筍乾菜適量豬油一小勺生抽一小勺有小時候味道的雞蛋羹的做法筍乾菜加一點點熱水泡開，放涼2個雞蛋打散加入適量鹽，不要太多，筍乾菜也有鹹味，蒸好後還會淋上...
明月幾時有（星空擺盤法）
這個菜譜不生產月餅，只是月餅的造型師…哈哈哈哈中秋吃月餅如何擺出漂亮的造型？大家發揮創意的時候到啦～一直想用圓形的甜點做月相圖的造型，那麼月餅是最適合不過了，特別是金黃圓圓的傳統廣式月餅。當然僅有月相的變化呈現...
有顏值的時蔬嫩牛肉丁
孩子小吃不了辣，家裏還有一塊牛腱子，想着給娃炒一盤有顏值好下飯又快手的肉菜，大寶吃米飯都有動力了👍用料牛肉一小塊蠔油一勺澱粉10g生抽一勺料酒一勺鹽3g油一勺雞精2g玉米半根胡蘿蔔半根芹菜一小把孜然1g有顏值的時蔬...
省時省力 有顏值冷盤
據說大多數美食控，也是顏值控據說大多數顏值控都要話更多的時間打扮，所以沒有時間下廚房！！！推薦一款火腿拼盤，是不是很美呢？！即使什麼都不會做的人，年夜飯也可以露一手了！哈哈哈用料金鑼五香寶肚一個綠葉蔬菜適量紅辣椒一個醋適...
韃靼牛肉配有機時蔬
韃靼牛肉配有機時蔬看上去和聽上去都很進階的一道菜餚，您按照我們的食譜做也能做到完美哦：）#SwissButchery##/recipe/66QFMMCS01E4用料新西蘭腹橫肌裙邊牛排谷飼250克大蔥50克EdmondFallot羅勒味大藏芥末醬25克古特拉特...
每人都有花癡的時候
用料圖！圖！圖！每人都有花癡的時候的做法你就隨意發...
有一段時間的大包子
用料煮好的蘿蔔1個蔥、薑末適量十三香適量鹽、味精、少量的糖適量甜麪醬適量做蒸餃剩的大約一勺肉餡適量（提味用）有一段時間的大包子的做法懶人一個，包子多包幾次熟練就好！...
有顏有料の時蔬小魚素面（南瓜版）
用料小魚面（南瓜版）200克（兩人份的量）胡蘿蔔1根洋蔥1/4個油菜（可以用任意綠色蔬菜代替）3棵小蔥5根蒜3瓣生抽1勺蠔油1勺鹽適量有顏有料の時蔬小魚素面（南瓜版）的做法做好的小魚面（110克蒸熟的南瓜泥＋200克普通麪粉揉好麪糰，在醒發...
自制豌豆粉很長時間，今天有時間來試試。
用料豌豆涼粉100克清水600毫升自制豌豆粉很長時間，今天有時間來試試。的做法100克豌豆粉，加上250毫升水，攪拌均勻呈糊狀。將350毫升水加入鍋中煮沸，將糊狀豌豆粉倒進鍋中，邊倒邊攪拌，不斷攪拌，防止糊鍋底，5分鐘後關火。倒入模...
白糖粿我有了，什麼時候才能擁有李子維
今天是想李子維的第9天想做個甜甜的小食吃吃沒錯就是同款白糖粿用料白糖適量糯米粉250克白糖粿我有了，什麼時候才能擁有李子維的做法準備250g的糯米粉，然後加上40ml的熱水慢慢攪拌揉到不粘手，就是上圖這個白團子然後就把...
有菜有肉節約時間咖喱飯
一次性多做一點用料土豆4個胡蘿蔔4根雞肉500克有菜有肉節約時間咖喱飯的做法先洗米煮飯—坐鍋燒開水——切肉塊加點點料酒醃製——洗菜切菜——等水開下鍋煮菜，不用太熟，微微開鍋就好煮菜的同時開鍋炒肉，放油翻炒至7成熟...
春野有時：青菜炒飯
做法極其簡單，會蛋炒飯的你，怎麼能錯過青菜炒飯？技能新開發。在鄉野在路邊在菜市場，青菜很少成爲陽春白雪的最愛，卻是百姓餐桌上的常客。炒炒爆爆之間攜裹着煙火味道的青菜和雞蛋一樣家常。普普通通，卻又真真切切。另外附隱...
有菜有肉還吃不胖的雞肉時蔬餅
天要熱起來啦，雞胸肉吃起來，今天分享一個特別好吃的雞肉餅，好吃還不胖,多種蔬菜多種營養，不愛吃雞肉的寶寶也吃的不亦樂乎。用料小雞胸肉3塊胡蘿蔔半根西蘭花3朵玉米粒20克澱粉1勺生抽2勺蠔油1勺料酒1勺胡椒粉4克有菜有肉...
有時陰雨☁️🌧️有時晴☀️2019
咚咚咚，放假啦放假啦2019開啓🔛爸媽駕到！二位新手CoupleChef廚師👨🍳👩🍳可以替換掉，盡情享受爸媽到來的輕鬆愉悅～市場、廚房、刷碗、日雜瑣事統統代勞！【二位大廚老爸老媽浪漫史和假期編年史】每日早餐堪稱一絕，豐盛至...
隨時都有吃的心情~
十分鐘的早餐~用料生菜雞蛋煙燻火腿丘比煎焙芝麻沙拉汁吐司咖啡隨時都有吃的心情~的做法拿只鍋子，水燒開，放入雞蛋，調小火，煮6分鐘後撈起在涼開水裏冷卻。這時候的蛋黃中間有一點軟軟的，很嫰，但是已經是全熟的了。可以根據...
茄盒～有菜有肉，滿滿都是小時候夏天的味道
用料長茄子1個豬肉餡200克蔥1小段姜1小塊蒜3瓣麪粉適量鹽適量生抽適量十三香適量花生油適量茄盒～有菜有肉，滿滿都是小時候夏天的味道的做法茄子切連刀片（兩片中間不切斷），放盆裏，撒適量細鹽醃漬二十分鐘後，擠掉水分備用。茄...
沒有壽司醋時做的飯糰
用料大米1杯糯米0.5杯玉米粒按比例海苔碎多一點香油1-2勺白醋5勺白糖2.5勺鹽0.5勺沒有壽司醋時做的飯糰的做法米飯和糯米先煮成熟飯。白糖，鹽，白醋按照5:1:10的比例，做成壽司醋。（這個版本是2.5:0.5:5）米飯出鍋後，拌勻，加玉...
沒有可樂時怎麼做雞翅
防控疫情期間，爲了減少出門，就家裏有什麼就做什麼，媽媽在冰箱裏翻出來雞翅，卻沒有可樂，就做了一道紅燒雞翅。分享下做法……用料雞翅7個薑片2片老抽1勺料酒適量蔥花少許冰糖3粒沒有可樂時怎麼做雞翅的做法先給雞翅身上滑兩...
存蔥大法！隨時有蔥！
我做菜特別喜歡放蔥，放了蔥花以後立馬食慾大增，菜的顏值也一下上漲了。所以經常買蔥，但是每次又用不了多少，多的蔥就壞掉了，十分可惜。終於在各種嘗試以後，我發現了一個儲存蔥的好辦法～用料小蔥無數根存蔥大法！隨時有蔥！的做法...