釀米醋
用料糯米1000克安琪甜酒麴1包醋酸桿菌20g純淨水5L*2瓶釀米醋的做法步驟一：浸米將糯米用清水浸泡，水面以比米層高出12～20釐米左右爲宜。浸漬時間隨溫度而定：冬春氣溫15℃以下時爲12～16小時；夏秋氣溫25℃以下時，以8～10小時爲好...
自釀米酒
米酒是我最喜歡喝的飲品了，清新的酒香伴着甘甜，連小孩子都無法抗拒的味道。不過考慮到畢竟是酒，還是不敢給孩子喝太多，淺嘗則止。用料糯米500克涼白開適量安琪酒麴2-3克自釀米酒的做法糯米一斤，洗乾淨後浸泡一晚，夏天放冰箱...
醋釀番茄
用料番茄1個食醋少許橄欖油一匙蜂蜜一匙香菜一小把醋釀番茄的做法番茄切片，上撒香菜碎淋上澆汁：醋+蜂蜜+橄欖油...
醋釀辣子
辣子新下來了，嗮幹了吃的剩下一些，就做了醋辣子，很過癮哦！用料辣子醋，醬油，鹽醋釀辣子的做法辣子切段，油鍋燒熱，然後一下倒進去。翻炒一下，去去水分，多加醋，適量的加醬油鹽就好。小貼士辣子夫如何，虎皮少不了。油少鐵鍋熱，老醋少不...
自釀蘋果醋
每年蘋果豐收的季節，都得自釀一箱蘋果醋，這個季節的青蘋果沒加防腐劑，這箱蘋果醋可以根據不同季節泡製不同的下飯菜！蘋果醋加涼水也可以當飲料！用料蘋果6斤米醋6斤冰糖6斤自釀蘋果醋的做法所有材料1：1：1青皮蘋果洗淨涼幹水份...
米釀
來喝完這杯還有三杯用料米少量酒引子未知撒浪嘿無限米釀的做法準備好糯米憑感覺加入酒引子看心情加入撒浪嘿不要停！！！小貼士本菜譜僅供娛樂，米釀來自趙小姐不等位，圖片源自網絡。料理是我的夢想，希望新的一年可以用料理感動...
米酒釀
用料糯米2500克酒麴20克涼白開米酒釀的做法浸泡3個小時放入木桶蒸20分鐘把酒麴碾壓成粉末狀酒麴碾碎後糯米蒸熟用涼開水沖涼瀝乾倒入酒麴拌勻拌勻後的糯米放入陶罐內糯米壓實用擀麪杖在中間挖個洞用保鮮膜包裹封蓋，發...
釀糯米酒釀
用料糯米20斤水適量酒藥3顆釀糯米酒釀的做法提前一晚把糯米洗淨泡一夜。把蒸糯米用的蒸子、棕片洗淨第二天早上就把糯米撈到蒸子中大火蒸到糯米熟透哈哈，老家的老廚房暗到我看不見東西。蒸好糯米後攤開涼到手感覺不到...
自釀玫瑰米醋
米醋－三伏天用倉米一斗，淘淨蒸成飯，攤冷庵黃，再裝在簸箕中曬，用水淋乾淨。另外用倉米二斗，蒸成飯，與曬乾淋淨的飯和勻裝入甕中，用水將其淹沒，密封后放置在溫暖處，二十一天就做成了。釀出來的醋帶着米香，不是外面賣的醋能比的。需...
釀米酒
用料糯米紅曲勺涼白開克白曲釀米酒的做法紅曲白曲混合糯米隔水蒸熟晾涼一層熟糯米一層紅曲全部放完後倒入水，蓋上蓋子等出來就好了呀糯米：水：紅曲：白曲1斤：1.5斤：100g：1個...
米酒釀
生於川蜀，自小的記憶裏就有醪糟雞蛋的味道，後因父輩原因長居粵東，近期也是看到一篇軟文心血來潮想要自己釀醪糟又名甜酒釀，不常煮醪糟雞蛋糯米圓子吃，就做成了米酒釀喝，冰鎮過後猶爲可口。用料糯米200克安琪甜酒麴少量米酒...
糯米酒釀
之前做酒釀，都用涼白開。這次試過直接用淨水器的純淨水，做酒釀效果更好，而且更方便。美的新款淨水器，水質好顏值更高，值得擁有哦！用料糯米500克甜酒麴5克純淨水830克糯米酒釀的做法準備好材料。糯米淘洗乾淨。放入電飯煲中...
玫瑰黑米酒釀（桂花酒釀，糯米酒釀）
月子裏開始喜歡酒釀這個玩意後來就一發不可收拾，我喜歡配着我家手工黑糖煮着喝，補氣血養顏非常棒傳統酒釀就是糯米！覺得太單調所以有了這款玫瑰黑米酒釀用料糯米500克黑米100克玫瑰隨意甜酒麴4克涼白開300克玫瑰黑米酒釀...
自釀果醋
用料葡萄酒渣500克糖500克涼開水4000克自釀果醋的做法把葡萄酒渣和糖放入乾淨無水的容器裏攪拌均勻（也可以用蘋果菠蘿皮等水果替換部分酒渣）用紗布蓋住瓶口，每天早晚攪拌兩次，使其發酵2個月後過濾出液體就是醋了，此時的醋...
釀酒果酒《桃酒×桃醋（鮮桃釀的）》
7月1日，正好是吃桃子最便宜的季節，而且太陽高高掛起，高溫35℃，正好釀酒的溫度！釀完酒就可以釀醋了！50斤水果加5g水果酵母發酵好酒液，分離皮渣後加醋酸菌（果醋菌）10g.發酵2個禮拜左右就可以了。做水果醋，需要果酒酵母，醋酸菌和果...
醋浸椒釀肉
這道菜雖然用料簡單，但從口感上講，是有特色的。杭椒溫中散寒，微辣，馬蹄、木耳脆爽，加調料與牛肉醃製後填進杭椒裏，裹上雞蛋麪糊，經油炸，再烹入糖醋汁，勾芡起鍋，淋上香油，口感實在是好！家裏來客人，這道很普通的食材能做出如此美味，都...
糖醋尖椒釀蝦滑(另附香菇釀)
做好吃的成了疫情期間宅在家爲數不多的幾個樂趣之一,那麼就要研究一些花費時間的"功夫菜"纔有的玩嘛～頭天晚上從冷凍裏拿出一袋蝦仁放在冷藏,打算第二天吃,到上午也沒想好什麼做法好,炒蝦的話我還是比較喜歡用整隻的大...
黑米酒釀
愛做美食愛記筆記！我的美食筆記。用料黑糯米200克圓糯米300克純淨水450克甜酒麴4克黑米酒釀的做法白糯米洗淨用清水浸泡12小時，黑糯米要比白糯米提早一天浸泡，所有做酒釀的工具都用開水煮10分鐘消毒，否則會造成酒釀不成功...
酒釀米糕
用料米500克酒釀30克水適量糖90克老漿100克泡打粉1克酒釀米糕的做法米泡一夜，除老漿外，所有材料加進破壁機打漿打好的漿加老漿攪拌均勻發酵一倍攪拌下去在發第二次一點五倍蒸之前攪拌均勻加點泡打粉在發0.5倍高蒸15－20分...
釀醋
用料礦泉水（自來水，白涼開都可以）5斤50°白米酒2兩玻璃罈子1個黃片糖三分之一釀醋的做法玻璃罈子洗乾淨晾乾，5斤水和2兩50°白酒放進去釀，不要攪拌。一個星期後開啟蓋子聞聞，有酒味就加水，一點酒味一點酸味就加酒，這個時候糖...
大米酒釀
一直以來做酒釀都是用糯米，今天教大家做一個大米酒釀，口感比糯米做的更香濃，更軟糯，也不像糯米酒釀那麼甜膩做法很簡單，具體步驟都寫在圖片上了，平常煮米飯的時候多煮一點就可以了，只要保證做酒釀的容器無油，做的全過程不接觸...
小米釀
喝一碗暖心暖胃用料糯小米500克酒麴4克純淨水適量小米釀的做法去某寶找糯小米。不是普通的小米哦。看起來比正常小米胖很多的那種（圖片選至我一直買的某寶賣家）下面簡稱小米.1：泡24小時後隔水蒸20分鐘、出鍋晾涼2：倒上適...
糖醋青椒釀肉
時間：約12-15分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份用料肉餡五花肉250g澱粉3g生抽10g老抽5g雞蛋1個配料青椒180g食用油10g糖醋醬汁蒜末20g生抽10g老抽5g醋10g鹽1g白糖5g糖醋青椒釀肉的做法拉蒜器中加入五花肉、澱粉、生抽、老抽、...
糖醋油條釀
油條也能變成創意大菜！再也不怕油條剩下了！油條豆漿是不少人早餐的首選，可現在天氣冷了，油條纔剛買來就冷了，口感也不復原有的香脆，即使重新加熱，味道也回不來了，怎麼辦？別急別急！今天盧大廚能把剩油條改造成極具創意的大菜——...
米酒（酒釀）
一直很愛吃，外面買的太甜，沒什麼酒味，沒有小時候的味道，自己做的有媽媽的味道。熱天直接當飲料喝，超解渴，勝過任何飲料。冬天與小餈粑一起煮雞蛋，全身曖和，還改善睡眠和血氣。我的酒麴放了2年，所以我應該1公斤的米，我減了量。用...