壽喜燒/一人食壽喜燒烏冬面 超簡單便當食譜 -MASA

取自MASA博客
(分別是兩個食譜,一人食壽喜燒烏冬面再最下)

すき焼き/Sukiyai/壽喜燒聽到這個名字感覺晚餐用的.. 把材料準備起來,鐵鍋子跟小瓦斯爐放在桌上一邊加入材料煮一邊吃. 非常豪華的家庭料理!! 看看用到什麼材料呢? 肉,豆腐,蔥and 沾醬用的蛋汁.. 營養面很不錯的組合. 只有晚上吃太可惜了~! Why not 早午餐吃這麼豪華的一道!? 不一定要等到晚上準備大量大家一起吃的啦! 做法不會花很多時間. 在廚房裡面用平底鍋就很快速做得出來呢!! 這麼快速做的壽喜燒是不是少什麼味道的? Not at all!! 烹飪的方式基本上跟傳統的差不多一樣. 沒有什麼漏掉的味道呢!!
來! 好好煮的QQ白飯裝在盤子. 把大盛煮好的壽喜燒裝在一起!! 別忘記鍋子裡面的醬汁淋在白飯上喔! 吃好一點早午餐Let’s have 元氣&活潑的Sparkling Day吧~!!
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ <--lots of sparkles..

用料  

壽喜燒/一人食壽喜燒烏冬面 超簡單便當食譜 -MASA的做法  

1. 牛肉片切半.
   洋蔥切片.
   金針菇去根切.
   蔥斜切,然後把蔥白跟綠色部分開.
   豆腐擦掉多餘水分切半.
   
   調壽喜鍋醬汁.

2. 豆腐不加油直接放入用,中火煎到兩面都金黃色.
   煎好的豆腐拿出來. 切小方形.

3. 平底鍋開中火加入一點油..
   放入洋蔥&蔥白.
   炒到洋蔥透明. 蔥稍微焦的樣子.
   
   然後讓它們移到鍋子旁邊…

4. 把火開大一點. 再放入牛肉片
   不用特別翻面.但是用筷子趕快分開,確認肉片沒有黏在一起的.
   只有一面有燒到的感覺就OK了.

5. 然後放其他的材料進去.
   
   調好的壽喜鍋醬汁再一次攪拌好確認砂糖沒有沉澱後,倒進去~!
   讓它滾一下,讓酒精蒸發以後關小火.

6. 如果喜歡可以加入蛋汁做成丼飯的樣子. 表面淋上去.

7. 不用蓋起來.
   轉大火一點讓蛋汁煮到喜歡的熟度就完成了~!!
   跟白飯裝在盤子上.
   如果要辣一點的話可以撒七味粉!

8. ★[壽喜燒烏冬面]★
   [1人分]
   牛肉薄片 —120g
   老豆腐 —150g
   蔥 —1枝
   洋蔥 —1/8個
   蒟蒻絲 —80g
   金針菇 —1/2包
   讚岐冷凍烏龍麵 —1片
   山筒蒿 —1把
   
   [壽喜燒醬汁調味料]
   水 －300cc
   清酒 —3大匙
   味淋 —2大匙
   砂糖 —1大匙
   醬油 —3大匙
   鹽巴 —少許
   柴魚片 —少許
   七味粉 —適量
   
   [ 做法 ]
   1. 洋蔥切薄片，蔥斜切。金針菇切掉根的部分。
   2. 蒟蒻絲汆燙後衝一衝後切成容易吃的大小。
   3. 板豆腐用火槍或平底鍋把表面燒烤。
   4. 牛肉切成容易吃的大小。山筒蒿的葉子剝下來。
   5. [壽喜燒醬汁調味料]的材料混合好。
   6. 鍋子開中火，加入一點油。放入洋蔥&蔥炒到軟。
   7. 放入蒟蒻絲，炒一下把多餘的水分蒸發。
   8. 倒入步驟5.
   9. 放入金針菇，豆腐，牛肉片煮一下。
   ＊這道不是刷刷鍋。肉片要煮一下要入味喔！
   10. 放入山筒蒿，烏龍麵
   ＊麵條可以用自己習慣用。只要記得先煮熟再放入喔！
   11. 最後再試味道，需要的話調整一下就完成了！
   ＊食用時候撒一點七味粉也很好吃喔～！^^

小貼士

1.最好要選這種大理石紋路的薄片! 如果不吃牛肉的話,可以代用梅花肉!
2.把白色的部位炒出蔥天然的甜味. 綠色的要留漂亮的顏色,所以最後放入.
步驟5.這個時候可以試味道. 如果要調整,不夠鹹=加量醬油. 不夠甜=加量砂糖或味淋. 太重=加入水或,清酒.