獨具“醬”心的超萌金錢包

一款可愛的迷你型麪包，做爲小朋友們的課後零食也不錯喲

用料  

獨具“醬”心的超萌金錢包的做法  

1. 將牛奶、蛋液、酵母、糖、麪粉混合揉至擴展階段，即此時呈粗膜狀態。注意蛋液留一勺後面刷表面用！

2. 將軟化好的黃油、鹽加入麪糰中攪拌至完全擴展階段，此時呈薄膜狀態，膜韌性好，不易破

3. 麪糰加蓋發酵約1個小時至兩倍大後，手指沾麪粉捅入麪糰中，再拔出，孔洞不回縮不塌陷即發酵完成

4. 將發酵好的麪糰輕壓排氣，排氣後的麪糰分成36份，滾圓，加蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

5. 將鬆馳好的麪糰再次排氣壓扁，包上自己喜歡的餡料，豆沙、芝麻醬、果粒果醬、花生醬、蜜豆⋯⋯都可以哈

6. 口收緊，收口朝下碼入烤盤中

7. 烤箱內放碗熱水（如果室溫較低開啟發酵功能）進行二發。四十分鐘左右至二倍大，此時用手指輕按麪糰，凹陷不易起，表面略有張力即表示二發完成。取出熱水，烤箱預熱烤箱至175℃。將二發好的麪糰表面刷層蛋液

8. 入烤箱中層，上下火175℃，20分鐘左右。如果是四層烤箱放在中下層，下火適當降低溫度哈，至表面微黃即可。手溫時密閉儲存。
   
   

9. 當然也可以醬紫玩，是不是萌萌噠？

小貼士

1．烘烤時間、溫度根據自家烤箱特點進行適當調整。
2．用麪包機揉麪如果室內溫度高時，攪拌至無干粉時一定要開啟蓋子，避免機內溫度過高，麪糰提前發酵，否則麪包不易出膜，成品發硬。
3．預留10g牛奶根據麪糰的乾溼度進行調整。
4．這是一個28x28cm大金盤的量