破壁機食譜(待續…)

記錄自己做過覺得好喝的分量，方便自己以後作爲參考，其實分量都是隨各人喜好，比較隨意，如果有好的方子，歡迎廚友們分享，感謝賜教🤝🤝😙😙
1.杯是指80ml的量杯，沒有可以按克數。(如果不想每次都要量，建議用小盒子分別裝好每一份的量，然後每天早上拿一份出來，清洗了往破壁機裏一扔，按下按鍵就可以了。)
2.建議原材料浸泡2-4小時，也可以不泡，我屬於懶得泡一類。
3.部分原料可以先炒香，例如芝麻、花生等，我屬於懶得炒一類。(這裏囉嗦一   下，要炒就不要泡了哈，我擔心廚友們問我爲什麼炒很久了都是溼的🤣)
4.糊類按“養生糊”鍵，豆漿類按“豆漿”鍵。
5.喜歡奶香味可以將部分水換成牛奶，但牛奶不能久沸，建議快煮好時再添加牛奶。

用料  

破壁機食譜(待續…)的做法  

1. 五黑養生糊
   黑豆：20克(1/3杯)
   黑米：20克(2/5杯)
   黑芝麻：10克(1/4杯)
   桑葚幹：5克(10顆左右)，沒有可不加
   核桃：10克(1顆)
   水：連材料加到500ml
   糖：隨意

2. 五紅養生糊
   紅豆：20克(1/4杯)
   紅棗：10克(3顆)
   紅皮花生：20克(1/3杯)
   紅腰豆：20克(1/3杯)［或換成20克(2/5杯)     紅米］
   芡實：10克(1/5杯)
   水：連材料加到500ml
   糖：隨意
   

3. 燕麥花生糊
   花生：60克(1杯)
   燕麥：25克(2/3杯)
   核桃：10克(1顆)
   水：連材料加到500ml，或將部分水量換
         成牛奶
   糖：隨意

4. 玉米豆漿
   黃豆：50克(3/4杯)
   玉米粒：半根
   水：連材料加到1000ml
   糖：隨意
   煮好後過濾一下

5. 杏仁蛋白飲
   南杏仁：30克(1/2杯)，喜歡苦味的可加幾   顆北杏仁，但不要多加，有毒性！
   雞蛋：1顆，取蛋白
   水：250ml
   牛奶：1瓶(200ml-250ml裝)
   糖：隨意
         做法：
         1.杏仁提前浸泡2-3小時，去衣，用溫水浸泡去衣容易點。
         2.先將杏仁和水放破壁機，按“養生糊”鍵。
         3.快煮好時放牛奶放糖(如果不喜歡蛋白有顆粒，可先將蛋白和牛奶混合攪拌好，放時小心蒸汽)。
         4.煮好後過濾，過濾兩次會滑點。
         5.過濾後趁熱放蛋白，一邊放一邊緩慢攪拌，用餘溫讓蛋白窩熟，這樣就會有滑滑的蛋白顆粒。
         6.想要蛋白熟透的話，倒回破壁機按“再加熱”鍵，不要加熱太久，熟了就好，也可以去掉這一步。
         7.不要顆粒感的話在第3步時就加入蛋白，去掉5和6步。

小貼士

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