雞蛋炒絲瓜

超級快手的一道素菜，食材和做法都很簡單，但是味道確是很美味，祕訣在於加了一點點蝦皮，讓這個菜擁有了另一番滋味。

用料  

雞蛋炒絲瓜的做法  

1. 絲瓜去皮洗淨。

2. 去皮的絲瓜切片、小葱切段，雞蛋打碗裏打散。

3. 鍋裏倒油燒熱六成倒入蛋液，炒制型即可出鍋盛出備用。

4. 另起鍋倒油燒熱六成放葱段炒出香味。放入蝦皮翻炒出香味。

5. 放入絲瓜片炒至瓜片變軟。

6. 倒入炒好的雞蛋加入鹽和蠔油翻炒幾下即可出鍋。

7. 出鍋裝盤。

小貼士

因為有蝦皮所以鹽放一點點就好，現在的絲瓜都比較嫩不需要去瓜瓤，如果你買的確實老了可以去掉瓜瓤，另外絲瓜不用切的太小太薄。