⭐️脆炸生蠔⭐️
生蠔不僅營養足,而且個體肥大,肉嫩爽滑,味道鮮美。 所以很多朋友特別喜歡生蠔生吃,蘸點醬特別鮮。 還有喜歡烤生蠔,酥炸生蠔,蒸生蠔,焗生蠔等等。
用料
乳山生蠔 | 2000g |
玉米澱粉 | 100g |
酥炸粉 | 200g |
胡椒粉 | 2g |
薄荷葉 | 10g |
清水 | 550ml |
食鹽 | 適量 |
⭐️脆炸生蠔⭐️的做法
食材準備如圖所示
用專用尖刀從縫隙輕輕撬開生蠔,記得墊毛巾防止打滑,然後取出蠔肉洗淨放入碗中
生蠔碗中調入適量鹽和胡椒粉拌勻入味
酥炸粉中加入兩勺油和清水攪勻成糊狀
薄荷葉切成碎末放進酥炸糊中繼續攪勻備用
生蠔肉用廚房紙把水分吸乾,蘸上玉米澱粉
均勻地裹上酥炸粉糊,油温升高至160度下鍋炸
油温保持170度左右,炸至定型後瀝出,並撈出殘渣
接着把油温再次升高至170度,下鍋復炸30秒瀝出裝盤就可以了
香氣撲鼻的脆炸生蠔,忍不住先嚐一口啦
小貼士
生蠔不要只會烤着吃啦。 做脆炸生蠔獎勵自己,首炸定型,復炸外酥裏嫩。 自己在家炸,美味更健康,全家都愛吃,喜歡的別錯過哦。