香椿炒蛋口袋三明治
娃同學媽媽送了香椿給我,於是我就想趁新鮮來趕緊嚐嚐它。做了一頓早餐。
用料
雞蛋 | 3個 |
香椿 | 1把 |
麪包 | 2片 |
番茄醬 | 1勺 |
鹽 | 1克 |
香椿炒蛋口袋三明治的做法
材料備齊
香椿焯水,葉子一變色就撈出。這一步是爲了去除香椿裏的亞硝酸鹽。至於香椿爲啥一焯水就變綠了?花青素遇到熱水氧化後分解了就變色了,道理如同紫甘藍。
焯好的香椿撈出,切碎
打三個雞蛋,攪拌均勻
鍋裏下油加熱
中火,加入香椿蛋液。用筷子扒拉
只要用筷子扒拉一分鐘左右即可
拿出我心(閒)愛(置)的買來就用過一次的三明治機~放上一片吐司,中間鋪上適量香椿炒蛋,加入幾個切好的火腿腸。
撒上味好美番茄醬,蓋上另外一片吐司,用三明治機壓下來加熱至指示燈暗掉。
小貼士
我覺得香椿頭必須用熱水焯一下水。大概30s。畢竟炒雞蛋的時候是和雞蛋混合在一起的,焯下水也可以保證它燒熟了呀對吧。