SHAMI LAB KEBABS WITH YOGHURT & MINT DIP
用料
| 小紅洋蔥1個，剝皮切碎 | |
| 紅辣椒1個，切開去籽 | |
| 丁香少許 | |
| 茴香籽少許 | |
| 白胡椒粉少許 | |
| 姜粉少許 | （原文上寫的是Ground turmeric我理解應該就是姜粉吧） |
| 一大把薄荷葉 | （原文是這麼寫的，應該是鮮薄荷葉吧，國內挺難買到的，我跑了很多地方最後在藥店買到了乾的，而且不知是葉子亂七八糟什麼都有，比較鬱悶） |
| 香料的分量大家按自己的口味習慣，經驗以及羊肉的分量來決定 | |
| 鹽 | |
| 羊肉餡 | 350g |
| 蛋黃1個 | |
| 原味純酸奶 | 200g（不是甜的那種，是酸酸的，自制的那種） |
| 1個檸檬擠汁 | |
| 2勺花生油或植物油 |
SHAMI LAB KEBABS WITH YOGHURT & MINT DIP的做法
1.將辣椒，丁香，茴香籽，白胡椒，姜粉，一半的薄荷葉（這裏可以是乾的那種）放入粉碎機（料理機）打碎（越碎越好，最好成粉末）
2.把肉餡與香料混合物以及洋蔥末，蛋黃，鹽攪拌後分成8個小肉餅
3.煎鍋內熱油後將肉餅煎3-4分鐘，煎熟爲止，其實時間方面完全沒有固定的要求，基本要求就是肉餅要熟，裏面不能生，於是可以在煎的差不多的時候用筷子戳一下肉餅，如果裏面沒有粉紅色的汁冒出來就可以了
4.蘸醬的製作，就是鮮薄荷葉切碎板上原味酸奶，如果大家搞不到鮮薄荷葉，和酸奶的話，其實這個醬可以利用另一種在易買得等超市買到的那種酸乳酪醬來代替，我個人覺得味道還是很不錯的
5.肉餅煎熟之後裝盤，吃的時候淋上檸檬汁後酸奶蘸醬食用
