黃燜雞｜一個人也要好好吃飯

黃燜雞的核心是醬料：鹽5g，冰糖10g，五香粉0.5g，蠔油15g，甜麪醬10g，生抽20g，黃酒10g，老抽5g。

然後把雞肉和各種配菜以及調料加到一起，加水煮個半小時左右就OK。這個配方可以做1斤左右的雞，配菜可以根據自己的喜好，香菇，金針菇，青椒，土豆，娃娃菜，芹菜，油豆腐等均可。

基礎比較好的同學看到這差不多就知道怎麼做了，以下是詳細圖文教程。（視頻版可關注B站同名賬號）

用料  

黃燜雞｜一個人也要好好吃飯的做法  

1. 雞腿肉剁成塊

2. 幹香菇用熱水泡開

3. 青椒切小塊

4. 土豆也切成小塊

5. 加點水泡着，防止氧化

6. 把材料表中的所有調料混合

7. 雞肉焯一下水，撇掉浮沫

8. 用一個笊籬撈出來放一邊瀝水

9. 先把土豆煎到表面金黃的程度，這樣吃起來更香

10. 接着炒雞塊，並加2片姜調味

11. 香菇擠一擠水分丟進去一起炒。最好能切一下

12. 倒入醬料翻炒

13. 碗底用水涮一涮，不要浪費了

14. 加香菇水和水，煮開後關小火燜15分鐘左右

15. 加土豆煮10分鐘

16. 最後加青椒再煮5分鐘，就完成啦

小貼士

1、蠔油和甜麪醬的組合是這個配方的靈魂， 不要問我“xxx能不能少”。