青蒜炒血豆腐

血豆腐補鐵補血佳品。

用料  

青蒜炒血豆腐的做法  

1. 青蒜洗淨備用。

2. 斜刀切好備用。

3. 血豆腐一小塊（300克左右）洗淨備用。

4. 切成小方塊備用。

5. 水開放血豆腐轉小火煮。

6. 小火煮5分鐘後豆腐明顯變大了。

7. 盛出過涼水清洗幾遍。

8. 血豆腐清洗幾遍後用笊籬控水。

9. 材料備齊。

10. 鍋熱放油，油量比平時炒菜的稍微多些，放幹辣椒爆香，辣椒少量放就行，有辣椒的香但菜不是很辣。

11. 放入青蒜。

12. 煸炒。

13. 先倒入少量醬油煸炒青蒜。

14. 倒入血豆腐。

15. 再放適量醬油繼續快速煸炒。

16. 放適量鹽。

17. 少來一點點醋。

18. 炒好了。

19. 裝盤盛出。炒好的血豆腐不腥不膩。

小貼士

血豆腐最好提前煮5分鐘左右，讓豆腐發起來，撈出過涼水清洗幾遍控幹水份，控水時間長點。先放青蒜就當蔥花用了，不用再另外準備蔥姜，出鍋前點幾滴醋去腥還好吃。