光頭狂 花膠海蔘幹鮑雞煲

光頭狂一般不出手，一出手便是精品😌
教程是20人分量，2鍋

用料  

光頭狂 花膠海蔘幹鮑雞煲的做法  

1. 先瞧瞧材料，準備好放在操作檯上不用做時混亂。

2. 提前1小時，雞用耗油、醬油、糖、鹽、澱粉醃入味

3. 熱鍋，加油，把姜放進去煸一下。

4. 把蒜頭，京蔥放進去，炒香

5. 把雞放進去，快速炒勻

6. 雞完全變色後，加入鮑魚，繼續炒勻

7. 等雞出了點水後，再加適量水

8. 醬油、耗油、老抽(老抽用完了，被光頭狂教訓了許久)

9. 放入光頭強祕製鮑魚汁(沒有的加李錦記鮑魚汁)。初步試下味，根據個人口味調節調味料

10. 蓋上鍋燜一會

11. 加入花膠，把花膠壓到最低，吸味。蓋上鍋1分鐘

12. 再加入海蔘，拌勻

13. 把蔥、青椒放進去，不用拌勻。蓋上鍋蓋～等齊人，上臺😁😁

小貼士

1、記得放老抽！增加食慾的…
2、即整即食最好味，放涼口味徒減了
3、吃到最後的汁，開火加點面、或者青菜，超級超級正！
4、用砂鍋最好！
5、請繼續支援👨🏻‍🦲光頭狂花膠小店，羣主wx：13922933949