南方人吃的椒麻雞
雲南旅遊的時候吃到了這道菜，不過對於南方人的我來說偏辣了，當時是過了清水吃的😂，不過還是忘不了這道菜的麻辣鮮香，所以回來後改良了一下，成爲家人最喜歡的一道我的拿手菜。用料烏骨雞半隻芹菜粗的1-2根洋蔥1/4個蔥、姜、...
【暖暖焙家】閩南蘿蔔糕，南方人的又一款冬至味道
南方人冬至吃湯圓，福建人比如廈門人，還要吃先蒸再煎的蘿蔔糕~香得不得了！用料三象粘米粉165克正芳小麥澱粉55克蘿蔔絲550克臘腸約60克乾貝20克香菇幹10克鹽5.5克糖11克白胡椒粉少許（約0.5克）水470克大蒜頭2瓣【暖暖焙家】...
南方人的油潑面
一個南方人比較喜歡麪食不過分吼！用料醬油1勺麪粉150克鹽2克油5克辣椒粉1勺洋蔥四分之一個香菜2根蔥2根雞精1勺十三香1勺醋1勺南方人的油潑面的做法麪粉+鹽+水柔醒發30分鐘柔成光滑麪糰弄成小長條刷油放碗裏醒發半小時...
一個南方人包的韭菜餃子
上海人包餛飩或餃子都是買現成的新鮮皮子，但自從到美帝后，對超市裏賣的冷藏餃子皮各種嫌棄。爲了滿足口腹之慾，只能靠自己努力💪。對我這南方人來講，包一頓餃子，堪比做一頓大餐了，幸好家裏人對我包的餃子讚不絕口，這樣累也值...
南方人做琥珀糖
用料水250克糖250克寒天粉15克色素幾滴南方人做琥珀糖的做法水和糖加熱融化加入寒天粉攪拌均勻倒進提前準備好的容器裏，建議墊厚油紙滴幾滴色素，快速用牙籤隨意攪拌，凝固得很快，所以手速要快凝固後切塊或掰開一塊塊，建議小...
沒擀麪杖的南方人，成功做面啦（終於沒有面粉味了）哈哈哈哈哈哈哈
用料雞蛋個沒擀麪杖的南方人，成功做面啦（終於沒有面粉味了）哈哈哈哈哈哈哈的做法適量面和麪：加適量水，少許鹽三光，加保鮮膜醒面15分鐘取出麪糰揉至表面光滑，分劑子揉，撖成長條，中間壓一下，兩面刷油保鮮膜醒面一小時燒好湯，扯好面...
韭菜豬肉水餃-南方人版
用料韭菜80克豬肉250克餃子皮300g雞蛋1-2個料酒2勺姜4片耗油1勺玉米油少量鹽2勺雞精適量韭菜豬肉水餃-南方人版的做法挑選肥瘦相間的五花肉攪餡兒，最好7分瘦肉3分肥肉，也可以自己剁餡兒~將薑切片，然後切末，和肉餡拌勻將碗...
南方人也能做香噴噴的包子
用料麪粉500克白糖10克酵母5克油適量豬肉500克酸豆角適量蔥1小把姜1小塊鹽適量醬油適量胡椒粉適量南方人也能做香噴噴的包子的做法將麪粉，酵母，糖混合均勻，慢慢加溫水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麪糰，放鍋裏蓋...
南方人的韭菜盒子
作爲一個南方人，卻十分羨慕北方人的麪食。就自己做做看唄😜用料韭菜500克蝦皮1大把鹽適量雞蛋4個麪粉500克溫水300克南方人的韭菜盒子的做法雞蛋炒散，放蝦皮，鹽，胡椒，(韭菜切碎後用油拌一下，之後再放鹽，避免出水)我是包包子...
南方人·最不地道的炸醬麪
疫情原因，買不到太多花樣的菜，然後就用現有食材做了一下炸醬。用料新鮮蘑菇2個白蘑菇2個香腸1根臘腸(可以用豬肉)1根香腸1~2根蔥頭2個生薑少許洋蔥或者白菜少許生抽半勺老抽1~2勺豆瓣醬1勺水200毫升冰糖白糖雞精鹽醋少...
南方人的餃子皮
作爲一個南方妹子，餃子皮對於我真的很具挑戰性吖。這個方子是我嘗試過也很多次調整過挺多次的啦，比較快手，不需要過度的揉麪，只需要把麪糰混合無干粉和麪塊就好啦。當然，追求麪皮口感勁道的還是老老實實的多揉幾下吧。用料...
南方人的豬肉酸菜燉粉條
上個月底出差東北，酸菜餃子，酸菜燉鵝…，回來速度買了酸菜，豬肉酸菜燉粉條整起來～用料粉條1把酸菜一把豬肉60塊錢的肉骨頭八角1個鹽適量花椒十幾粒蒜適量姜一片料酒1勺蔥1根醬油勺油適量生抽適量南方人的豬肉酸菜燉粉條的做...
南方人最愛的墨魚排骨湯
沒有一個南方人不喜歡的墨魚排骨湯，墨魚排骨湯的功效比較廣泛，營養價值也比較充沛。其中含有大量的蛋白質、纖維素、鈣離子、鐵離子，攝入體內之後可以增強人體的免疫力、促進身體內廢物的排出，對於低鈣血癥和缺鐵導致的小...
南方人的凍豆腐
用料凍老豆腐一大塊白菜或紹菜半個豬肉一兩炸支竹一片南方人的凍豆腐的做法凍豆腐凍了兩天。因爲我的鍋跟平時不一樣容易粘。我一般是用熱油爆姜，爆炒一下這個白菜或紹菜，放一點鹽，放這個凍豆腐，輕微的炒一下，把用生粉和生...
很南方人的金針菇炒五花肉片
一道絲絲入扣甜甜蜜蜜細緻入微的五花肉片，既不像韓式烤肉那種非常耀眼的味道，也不是普通家常那種鹹味，是有一種複合的，適合下點花生米和小酒的，當然，也可以包進生菜裏去吃的味道。很南方。一吃就知道是南方姑娘做的，哈哈。就...
南方人不費勁超健康水煮鱸魚（湯可喝）
不知道什麼時候開始，喜歡上自己在家折騰煮飯。這個水煮這魚沒有桂皮八角等香料，煮飯其實不難，要需要的用到的東西準備齊後就可以開始烹飪啦。很清淡的味道。用料蛋白1個花椒適量大概十多粒薑末適量胡椒粉適量鹽適量香菜...
南方人蒸饅頭
一個被關十二天的南方人蒸的饅頭家裏沒啥可吃的了翻箱倒櫃找出來一袋麪粉感覺自己又行了用料牛奶沒有水靠直覺白糖靠直覺中筋麪粉靠直覺酵母靠直覺南方人蒸饅頭的做法14～16分鐘（小饅頭）大饅頭（沒整過）開吃小貼士南方人蒸饅...
南方人一樣能做出又白又胖的饅頭
用料材料A低筋麪粉400克酵母4克白糖30克清水適量材料B低筋麪粉35克南方人一樣能做出又白又胖的饅頭的做法將A的所有材料放入麪包機揉成麪糰。放在麪包機發酵至兩倍大。在發酵好的麪糰加入材料B混合一起揉麪15分鐘，讓幹...
南方人的手擀麪～
疫情期間一直呆在家裏頭爸媽囤了糧食也少出去超市/菜市場接觸人貼心的媽媽怕我無聊買了一大袋麪粉一家四口癱在沙發上我爸會碰碰我的jio說想吃饅頭我媽會叫我起來中午搞麪條吃驚喜的是我！成！功！了！🤔我弟負責吃吃吃我特別...
南方人最愛的糕點，讓你無溼一身輕
夏天是去溼最好的季節溼氣重人沒有精神，睏乏祛溼的材料很多，但怎麼搭配很多人都不懂，今天就和大家分享一下用料赤小豆350克薏仁450克芡實150克茯苓150克山藥200克蜂蜜1000克南方人最愛的糕點，讓你無溼一身輕的做法所有材...
菜乾餅.菜花餅(南方人的特色)
每到三月份，菜見收成最好的時候，老人們都喜歡過水曬成幹，等到地裏蔬菜不多的時候吃，這幾天剛曬乾一批，哇！做餅，完美極了！老人們喜歡用糯米粉，我喜歡用麪粉，麪粉忠實粉。嘻嘻！300克麪粉做了11個餅用料中筋麪粉(沒有的話隨意啦)300...
南方人愛吃的改良版剪刀面
剪刀面是山西小吃，簡單易學，營養豐富。我把配料改成了青菜，雞蛋活在了麪粉裏，也很好吃呢。用料麪粉250克鹽3克雞蛋2個白胡椒粉適量青菜1把火腿腸1根南方人愛吃的改良版剪刀面的做法麪粉250克左右，倒在一個大碗裏打入兩個雞...
南方人看過來，關於中式麪點的掃盲（4）
用料水克南方人看過來，關於中式麪點的掃盲（4）的做法這是全系列的連結：（1）關於燙麪、發麪、死麪（2）關於水、面、添加劑的用量（3）調味料的用量（4）關於鍋（5）關於醒面、發麪、二次發酵（6）關於麪粉的種類，高筋粉、低筋粉、中筋粉、各種澱粉...
南方人的酸菜魚
作爲南方人（廣東），吃不了那麼辣，但是這個酸菜魚卻吃不膩，吃完還想吃，酸辣甜，太爽了用料黑魚1條酸菜適量鹽適量花椒適量蒜8瓣姜8片生粉適量糖適量醬油適量蔥、香菜適量蛋清1個小辣椒6個豆瓣醬適量南方人的酸菜魚的做法先準備...
南方人沒聽說過的地三鮮
在北方上學的時候經常在食堂點地三鮮蓋飯，回南方後很少吃，有天突發奇想要做這道菜，朋友還問我什麼是地三鮮？哪三鮮？哈哈哈，難道是北方菜名？用料茄子2個青椒2個土豆2個澱粉2勺蔥頭3-4個鹽5克雞精1勺糖5克生抽2勺南方人沒聽說...