花生木瓜雞腳湯 😍超哥版😍

蘿蔔清甜 木瓜濃郁 雞腳軟糯 一碗湯水滋潤冬天

用料  

花生木瓜雞腳湯 😍超哥版😍的做法  

1. 1,筒骨 斬件啤出血水 洗淨（筒骨中斷有骨髓千萬別破開,骨👀可切） ✨筒骨偏油 推薦用排骨頭煲湯
   2,雞腳 修甲（斬腳趾甲） 洗淨
   3,薑片

2. 配料
   1,薑片 兩片 驅寒去腥
   2,蜜棗 一粒 衝一下水（木瓜有甜味其實可以不放）
   3,生花生 提前一兩個小時用熱水泡着✨提前浸花生煲出來會更加軟

3. 瓜果處理
   1,紅蘿蔔 削皮 滾刀切
   2,生木瓜 削皮去籽 滾刀切厚件

4. ✨木瓜提個醒
   超哥前定位在廣州  首推市場賣的本地木瓜（個頭較大 可以切開賣）
    限定位沃爾瑪 只能買到這種海南木瓜 也可以 （通常超市賣的就很熟，所以必須精挑一個皮很綠很硬的生木瓜）
   ❤️生木瓜原因 ：不容易煮爛 而且與熟透的木瓜風味不同
        木瓜切厚件原因：方便 一開始即可放入 不容易煮爛 否則得最後20min放入 不知道會不會沒煮出味就已經爛碎

5. 煲前準備p2
   在鍋中放入冷水，放入薑片，放入豬骨雞腳，中小火煮出血水

6. 把豬骨雞腳撈出，用水沖走泡沫

7. 開火🔥
   在鍋內放入紅蘿蔔，木瓜，薑片，蜜棗，花生，加水至7分滿，開大火煮沸
   

8. 🔥水開後放入豬骨雞腳 繼續大火直至再次沸騰
   

9. 大火煮沸後調至細火  慢煮1·5小時 （所謂文武🔥）

10. 1·5小時後 開大火 放入鹽（自己調味） 大滾30秒熄火 ok～
    ✨ 木瓜還是很完整的一塊塊 卻已十分軟糯；雞腳也已經十分酥軟哦

小貼士

1·豬骨雞腳汆水時放入薑片可以去腥
2·木瓜要生一點
3·放鹽要開大火 否則覺得有生鹽味