超級下飯的辣炒素三丁

佛家菜系，淨素，不含五辛。

用料  

超級下飯的辣炒素三丁的做法  

1. 胡蘿蔔洗淨刮皮切小丁，放碗裏備用。

2. 杏鮑菇洗淨切小丁，放碗裏備用。

3. 柿子椒洗淨切小丁，放碗裏備用。（也可以用青辣椒代替）

4. 土豆洗淨刮皮切小丁，過清水3到4遍，洗去土豆表面的澱粉，然後放碗裏備用（泡水不泡水都行）。

5. 鍋中放少許玉米油，大火燒熱，將土豆瀝乾水份，倒入鍋中翻炒至軟，喜歡吃軟軟的土豆就多翻炒一會兒，盛到碗裏備用。

6. 不用刷鍋，再倒少許玉米油，大火燒熱，把杏鮑菇丁放入鍋中翻炒至軟，盛出備用。

7. 再倒少許玉米油燒熱，將胡蘿蔔丁和柿子椒丁倒入鍋中，（不喜歡吃軟柿子椒的可以最後出鍋前放）翻炒一會兒，加入一點水，蓋鍋蓋悶一會兒，等胡蘿蔔丁軟了就把剛纔炒好的土豆丁和杏鮑菇丁一同下鍋裏。

8. 鍋中放入一勺素麻辣香鍋底料，倒入一勺耗油、4滴生抽、少許香菇粉、1/3勺糖和少許鹽，翻炒至入味兒。

9. 出鍋！簡直不要太好吃！香辣的味道超級下飯，我吃了一碗接一碗。

小貼士

各位師兄，全程炒的過程都要少油哦，否則這道菜品會很大油。